Про культуру еды

Праздники души и живота
  • Реклама

Аватара пользователя

Ell
Сообщения: 3720
Зарегистрирован: 10 июл 2010, 20:56
Награды: 4
Благодарил (а): 792
Поблагодарили: 842
Пол:
Russia

Re: Про культуру еды

Сообщение Ell » 26 сен 2010, 22:41

dvl писал(а):Какая еще свадьба? Эту дурость я еще 4 года назад совершил..

вот жена ваша не слышит a_p
dvl писал(а): Выход продукта?
Ell писал(а):какой выход продукта? (опережу события технологический термин )

так и знала, найдется остряк. :smu:sche_nie:
dvl писал(а):мама моя берет 1л масла, а остальное - по 1 кг;

что значит остальное? если в рецепте (мясо, рис, лук, морковь, + минимум 3 специи) = 4-5 кг продукта?
просто было интересно, как вы его готовите. чиста процесс.

кстати, вспомнила интересную историю: :nez-nayu:
Название плова «ПАЛОВ ОШ» Абу Али Ибн Сина (Авиценна) расшифровал в одном из своих трактатов: оно состоит из первых букв всех продуктов, входящих в его состав: П (пиёз) — лук; А (аёз) — морковь; Л (лахм) — мясо; О (олио) — жир; В (вет) — соль; О (об) — вода; Ш (шалы) — рис..

хотя, версии разные ...
То что в сети про плов гуляет байка, что название "палов ош" расшифровывается П – пиез (лук), А- аез (морковь), Л – лахи (мясо), О – олио (масло), В – вет (соль), О – об (вода), Ш – шалы (рис). Получается "паловош", постепенно это слово сократилось до "плова", говорит, что уважаемые российские любители плова совершенно не знают историю и языки средней азии. Я внес пояснения в википедии: В Узбекистане имеется легенда, что название плова на узбекском языке представляет собой сочетание первых букв компонентов плова: П — пиёз — лук; А — аёз — морковь; Л — лахм — мясо; О — олио — жир; В — вет — соль; О — об — вода; Ш — шалы — рис. Однако, стоит заметить, что аналогичное слово имеется во многих других языках. Представляется, что данное объяснение возникло позднее, тем более что слова приведены не только узбекского происхождения; об - вода на фарси, лахм - мясо на арабском, олио не азиатское, соль на всех тюрскихязыках - туз, а на фарси намак, на узбекском шалы это не обработанный рис, а шелушенный гуруч. -На узбекском мясо - гошт (из фарси, на стороузбекском как и во многих тюркских языках - эт), лук - пиёз, морьков - сабзи (из фарси), жир - ёг или мой (фарси), соль - туз, вода - сув, рис - гуруч.
http://www.gastronom.ru/article_recipe.aspx?id=1000074
Нет ничего постоянного! Все может измениться в любую секунду.

Ссылка:
Скрыть ссылки на пост
Показать ссылки на пост

Реклама
Аватара пользователя

Kobuletely
Сообщения: 18313
Зарегистрирован: 31 окт 2009, 17:41
Награды: 3
Откуда: Los Prochos
:
Джентльмен Активист
Шедеврал
Благодарил (а): 1056
Поблагодарили: 997
Пол:
Argentina

Re: Про культуру еды

Сообщение Kobuletely » 27 сен 2010, 15:05

я и хинкали вилкой ем :-):

Ссылка:
Скрыть ссылки на пост
Показать ссылки на пост

Аватара пользователя

dvl
Сообщения: 9581
Зарегистрирован: 21 сен 2009, 15:58
Предупреждения: 1
Награды: 2
1
Откуда: Москва, Преображенка
:
Джентльмен Активист
Благодарил (а): 934
Поблагодарили: 408
Пол:
Russia

Re: Про культуру еды

Сообщение dvl » 06 окт 2010, 07:41

gonchir писал(а):
Палома писал(а):Дядинько, а вы ничё не путаете? Из этой животинки шубы-шапки делают же!

Не Паломочка,вот здесь Мими не врет.Действительно, с 70-х годов,на Кавказе мясо нутрий шло в пищу,типа-кролик.Наверное,дефицит мяса сказывался.Тоже,как вспомню ,на прилавках рынков Ставрополя,Прохладного,Грозного видел сей деликатес,тоже оторопь брала.С мыслью-как можно эту крысу употреблять.Мне ,выросшему в Баку,это было в диковинку.
А я помню, как у нас китовое мясо продовалось... Говядина, свинина и тп - по 3 руб, а китовое - 2. На вкус это - древняя говядина обильно пропитанная рыбьем жиром. Брррррррррр..........

Богатые бабки одно время покупали его для своих кошек... Но нашей кошке от него было нехорошо, и она без конца блевала, несмотря на то, что пила запросто томатный сок и закусывала его маринованным чесноком. И вообще жрала все подряд.

На днях был репортаж, как чукчи китов ловят... Мало того, что запрещено вроде - так и как они едят такую гадость?
1. Если я не даю ссылки - значит это мое личное мнение, может даже и не подкрепленное доказательствами...
2. Если кому-то не нравится жизнь в РФ, ее народ, правительство и т.д. - есть много других стран, как говорится - "скатерьтью дорога"...

Ссылка:
Скрыть ссылки на пост
Показать ссылки на пост

Аватара пользователя

Orungal
Сообщения: 8422
Зарегистрирован: 03 май 2010, 11:27
Награды: 4
:
Джентльмен Благодетель
Активист Шедеврал
Благодарил (а): 7
Поблагодарили: 555
Пол:
Australia

Re: Про культуру еды

Сообщение Orungal » 06 окт 2010, 08:11

dvl писал(а):Мало того, что запрещено вроде - так и как они едят такую гадость?


Осень кусать хоцица аднако...
"Мы живем в такое время, когда никто не может сказать правду, не рискуя оскорбить убеждения какой-либо группы." (c) Александр Дюма-сын.

Ссылка:
Скрыть ссылки на пост
Показать ссылки на пост

Аватара пользователя

Luka
Сообщения: 10897
Зарегистрирован: 09 мар 2010, 22:58
Награды: 5
1
Откуда: Ленинград
:
Игрок Благодетель
Активист Шедеврал
Аццкий сатана
Благодарил (а): 549
Поблагодарили: 778
Пол:
Russia
Забанен: Бессрочно

Re: Про культуру еды

Сообщение Luka » 31 окт 2010, 19:24

Bergmann писал(а):Пока там угрожающе мало сала - будет видется угроза!


Специально для Bergmannа

Изображение
Нас точит семя орды, нас гнет ярмо басурман,
Но в наших венах кипит Небо Славян
И от Чудских берегов до ледяной Колымы.
Все это наша земля! Все это мы!

Ссылка:
Скрыть ссылки на пост
Показать ссылки на пост

Аватара пользователя

Автор темы
irakly
Админ
Сообщения: 83731
Зарегистрирован: 17 сен 2009, 12:26
Награды: 5
Откуда: Tbilisi
:
Фоторепортер Джентльмен
Благодетель Футболист
Активист
Благодарил (а): 12382
Поблагодарили: 20325
Пол:
Georgia
Контактная информация:

Re: Про культуру еды

Сообщение irakly » 31 окт 2010, 19:29

;;-))) ;;-))) ;;-)))
Bergmann добился таки много сала. Зачотная фотка :-)
ძალა ერთობაშია!
Putistan delenda est

Ссылка:
Скрыть ссылки на пост
Показать ссылки на пост

Аватара пользователя

Luka
Сообщения: 10897
Зарегистрирован: 09 мар 2010, 22:58
Награды: 5
1
Откуда: Ленинград
:
Игрок Благодетель
Активист Шедеврал
Аццкий сатана
Благодарил (а): 549
Поблагодарили: 778
Пол:
Russia
Забанен: Бессрочно

Re: Про культуру еды

Сообщение Luka » 31 окт 2010, 19:35

irakly писал(а):;;-))) ;;-))) ;;-)))
Bergmann добился таки много сала. Зачотная фотка :-)


Думал возмутитесь, что Грузию накрыло... салом! :-)
Нас точит семя орды, нас гнет ярмо басурман,
Но в наших венах кипит Небо Славян
И от Чудских берегов до ледяной Колымы.
Все это наша земля! Все это мы!

Ссылка:
Скрыть ссылки на пост
Показать ссылки на пост

Аватара пользователя

Bergmann
Модератор
Сообщения: 53709
Зарегистрирован: 20 сен 2009, 23:20
Награды: 5
Откуда: Российская Федерация, западный спиральный рукав Галактики Млечный путь
:
Юморист Фоторепортер
Благодетель Активист
Шедеврал
Благодарил (а): 3459
Поблагодарили: 7222
Пол:
Georgia
Контактная информация:

Re: Про культуру еды

Сообщение Bergmann » 31 окт 2010, 19:39

Luka писал(а):Специально для Bergmannа

Спасибо! На душе полегчало. :co_ol:
მომავალ წელს - სოხუმში!
Если я пойду и долиною смертной тени, не убоюсь зла, потому что Ты со мной.
Изображение

Ссылка:
Скрыть ссылки на пост
Показать ссылки на пост

Аватара пользователя

Ell
Сообщения: 3720
Зарегистрирован: 10 июл 2010, 20:56
Награды: 4
Благодарил (а): 792
Поблагодарили: 842
Пол:
Russia

Re: Про культуру еды

Сообщение Ell » 31 окт 2010, 19:46

Luka писал(а):
irakly писал(а):;;-))) ;;-))) ;;-)))
Bergmann добился таки много сала. Зачотная фотка :-)


Думал возмутитесь, что Грузию накрыло... салом! :-)


ржунимагу!! ;;-))) ;;-))) ;;-))) лучше салом!.... :-ok-:
Нет ничего постоянного! Все может измениться в любую секунду.

Ссылка:
Скрыть ссылки на пост
Показать ссылки на пост

Аватара пользователя

Автор темы
irakly
Админ
Сообщения: 83731
Зарегистрирован: 17 сен 2009, 12:26
Награды: 5
Откуда: Tbilisi
:
Фоторепортер Джентльмен
Благодетель Футболист
Активист
Благодарил (а): 12382
Поблагодарили: 20325
Пол:
Georgia
Контактная информация:

Re: Про культуру еды

Сообщение irakly » 31 окт 2010, 20:01

Luka писал(а):Думал возмутитесь, что Грузию накрыло... салом!

Да уж. Только Абхазию и видно за этим салом.
То дулом угрожаете, то салом накрываете. Оккупанты проклятые.
А я сейчас пойду кушать макароны с мясом. Полью майонезом и посыплю черным перцем.
Блюдо не грузинское, но вкусное. Хотя настроение почему-то такое, что с удовольствием бы выпил самогона и закусил салом.
ძალა ერთობაშია!
Putistan delenda est

Ссылка:
Скрыть ссылки на пост
Показать ссылки на пост


Вернуться в «Кухня и рецепты»



Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость