агностик писал(а): ↑

23 ноя 2020, 19:33

когда Буба с Фрунзиком говорят в Мимно как произносят "долма" или "толма"?

Буба не произносит, а Фрунзик говорит долма. У нас говорят толма. А у вас и в Армении наверное долма.

irakly писал(а): ↑

24 ноя 2020, 10:57

Буба не произносит, а Фрунзик говорит долма. У нас говорят толма. А у вас и в Армении наверное долма.

Ага. Но только вот почему-то в Армении теперь тоже говорит толма. И даже на этом основании создали целую теорию.
Что случилось с армянами?


Дурак с горшком на голове не знает что окончание "-ма" (вариант -мя) в азербайджанском языке используется еще и для образования существиельных от других частей речи, в т.ч. и от глагола. Например "бег" переводится на азербайджанский и как "гачма" и как "йюйюрмя" и как "гачыш". При этом сказать "не беги" будет "гачма" В чем же разница? В ударении. В первом случае, когда мы имеем дело с отглагольным существительным "гачма" ударение падает на последний слог. Во втором, когда мы видим отрицательную форму глагола "гачма" - на первый. Короче в одном случае мы имеем дело с соваершенно новым словом - отглагольным существительным, а во втором - просто с отрицательной формой образованной от глагола "гачмаг" - "бежать". https://obastan.com/бег/92607/?l=ru
То есть ничего странного в таком слове нет. Это просто отглагольное существительное.
Теперь по поводу экскурсма в историю кочевых народов. Что мол тюрки не могли иметь ничего общего с зеленью. Пардон, афтар не знает, что с зеленью имеет дело каждый, кто ухаживает за скотом? Что он знает какая зелень скоту вредна, а какая нет, у какой зелени какой вкус и т.д.? И опять таки, Иракли, заметь, тот факт что у вас в Грузии, рано как и у нас долмой называют и баклажаны фаршированные и перец говорит об одном - главное не то, в какой продукт укладывают мясную начинку, а то, что это делают именно с мясом. А заворачивать мясо можно во что угодно и не обязательно в виноградные листья, а еще в щавель или любую другую зелень с крупными листьями. А это и любому кочевнику под силу.
Что до этимологии названия, то слова "долма" происходит не от глагола "долдурмаг" - "наполнять" а от глагола "долмаг" т.е. оборачивать что-то во что-то. Но он является устаревшим и поэтому ссылку на него можно найти разве в этимологических словарях:
https://obastan.com/dolma/921341/?l=ru
Рассмешил конечно он и словами про то, что 90 % тюрок долмы не готовит. Если посчитать только азербайджанцев, турок и узбеков, то это дает 120 млн. из общего числа - 180 млн. тюрок. Так что в следующей серии его мыльной оперы будем слушать еще о том, как в Средней Азии узбеков армяне научили готовить долму. Рассмешил и словами про то, что у других тюрок нет ничего в блюдах кроме мяса и молока - вот читайте эту статью о татарской кухне, там и каши есть и тесто и т.д.: https://ru.wikipedia.org/wiki/Татарская_кухня
А вот именно таких названий блюд, с окончанием на -ма, -мя, которые связаны со способом их готовки в азербайджанском языке много.
Это и буглама - https://www.google.com/search?client=op ... 8&oe=UTF-8
и бастырма - https://www.google.com/search?client=op ... CAw&uact=5
и чыхартма:
https://www.google.com/search?client=op ... CAw&uact=5
и говурма - https://www.google.com/search?client=op ... CAw&uact=5
и гызартма
https://www.google.com/search?client=op ... 84&bih=627
Так что даже чисто формально видно, что место долмы в азербайджанской кухне отнюдь не случайное. Это всего лишь одно из множества блюд со схожей этимологией названия.

вот тебе и хингали

Жана гана еттi жедiк кой, катырып)).

агностик писал(а): ↑

01 янв 2021, 01:38

вот тебе и хингали

Это не хинкали. Бозы как и манты подвергаются паровой обработке.

Летом съездил на ферму улиток!Ну чо могу сказать ,на вкус как грибы

Как ягуар крадется по болоту,
Как пума пробирается меж скал,
Я шел на кухню, словно на охоту,
Ведь там лежало то, что я искал…

В контейнере с наклейкой «Мосхозторга»,
Пригодном для храненья разных круп,
Я вынул из двухкамерного морга
Домашней птицы охлажденный труп.

На скатерти в зеленую полоску
Уже лежал готовый инвентарь,
Включая и разделочную доску,
Похожую на жертвенный алтарь.

Одним ударом я рассек брюшину,
Из туши показались потроха,
Я взял секатор – адскую машину –
И расчленил останки петуха…

В духовке пламя билось оголтело,
И я решил: ну что ж, давай начнем…
Пришла пора растерзанное тело
Подвергнуть испытанию огнем…

И очень быстро плоть пришла в движенье -
На коже появились пузырьки,
Топились жировые отложенья,
Сворачивались сложные белки…

И через час, сгорая в вожделенье,
Веселый и шальной как Купидон,
Я, подавляя слюноотделенье,
Достал из пекла пышущий поддон.

И вот он - этот сладкий миг расправы!
Задвигалась машина челюстей,
Ломались с хрустом хрупкие суставы,
Росла гора обглоданных костей…

В итоге – чувство удовлетворенья,
Я мог себе позволить не жевать,
В желудке шел процесс пищеваренья,
А я устало рухнул на кровать.

Мне снилось, как с завидной частотою
Пытается аминокислота
Сойтись с другой аминокислотою
Под мирное урчанье живота…