Как-то прочитал воспоминания одного журналиста-путешественника: "А в области Имерети к каждому слову зачем-то прибавляют "симон", над чем тбилисцы просто ухохатываются."
Действительно ли прибавляют? И действительно ли ухохатываются?

А чего это тбилисцы вдруг смеются, Симон, то..? Теперь, что в Тбилиси принято говорить Саймон?

Нет, не к каждому, а иногда для связки слов. Это считается чем-то типа блатного жаргона.
Ну, ухохатываются, может быть, когда за версту нет ни одного кутаисца

Зато тбилисцы так "то"-кают, что мы, имеретинцы казываем их за это "засыревшими"