Натюрморты от Роберта
-
Роберт
- Сообщения: 10410
- Зарегистрирован: 24 мар 2010, 23:57
- Награды: 6
- Благодарил (а): 460 раз
- Поблагодарили: 1772 раза
- Пол:
Re: Натюрморты от Роберта.
Ну не совсем что бы свой.Daja писал(а):Роберт писал(а):
А вообще делаю так.
Свой рецепт приготовления лобио
Я не говорю, что плохо или хорошо
У каждого свой вкус и цвет
У меня тоже есть секретик приготовления лобио
Основные моменты приготовления я перенял в багдатской деревне. Пару раз наблюдал как готовили в большом количестве, в котлах, на свадьбу... .
Конечно некоторые ньюансы-секретики, есть и у меня. Иногда экспериментирую.... .
"- Националисты не довольны пока не найдут кого-нибудь, кто их обидит.
- Ничто так не объединяет одну нацию, как ненависть к другой.
- Национализм – это бизнес, основанный на предательстве собственного народа. "
- Ничто так не объединяет одну нацию, как ненависть к другой.
- Национализм – это бизнес, основанный на предательстве собственного народа. "
-
Daja
- Сообщения: 1214
- Зарегистрирован: 07 окт 2012, 16:11
- Награды: 1
- Благодарил (а): 67 раз
- Поблагодарили: 160 раз
- Пол:
Re: Натюрморты от Роберта.
Это да, когда в больших котлах готовится лобио, хашлама...да еще на костре, намного вкуснееРоберт писал(а):Пару раз наблюдал как готовили в большом количестве, в котлах, на свадьбу... .
-
Роберт
- Сообщения: 10410
- Зарегистрирован: 24 мар 2010, 23:57
- Награды: 6
- Благодарил (а): 460 раз
- Поблагодарили: 1772 раза
- Пол:
Re: Натюрморты от Роберта.
Признаюсь, вчера допустил типичную ошибку, не вся фасоль сварилась, разварилась как следует.
Пару раз попробовал в конце готовки, показалось готовым. Не угадал.
Что бы этого избежать, во первых чаще перемешивать в процессе, а во вторых пробовать надо как следует. Т.е отложить немного в тарелку, чуть остудить... . И только абсолютно убедившись , что вся консистенция готова, засыпать толченый орех, зелень, специи...
Пару раз попробовал в конце готовки, показалось готовым. Не угадал.
Что бы этого избежать, во первых чаще перемешивать в процессе, а во вторых пробовать надо как следует. Т.е отложить немного в тарелку, чуть остудить... . И только абсолютно убедившись , что вся консистенция готова, засыпать толченый орех, зелень, специи...
"- Националисты не довольны пока не найдут кого-нибудь, кто их обидит.
- Ничто так не объединяет одну нацию, как ненависть к другой.
- Национализм – это бизнес, основанный на предательстве собственного народа. "
- Ничто так не объединяет одну нацию, как ненависть к другой.
- Национализм – это бизнес, основанный на предательстве собственного народа. "
-
Vaho
- Сообщения: 1945
- Зарегистрирован: 04 окт 2012, 13:02
- Награды: 1
- Благодарил (а): 480 раз
- Поблагодарили: 226 раз
- Пол:
Re: Натюрморты от Роберта.
Это кто, если не секрет... Где в данный момент он?Роберт писал(а):...Вахтанга Давыдовича. Говорит гурийский вариант .
-
Роберт
- Сообщения: 10410
- Зарегистрирован: 24 мар 2010, 23:57
- Награды: 6
- Благодарил (а): 460 раз
- Поблагодарили: 1772 раза
- Пол:
Re: Натюрморты от Роберта.
Эхх Vaho,,Vaho,... здесь почитайте если время есть.http://www.irakly.info/forum/post216146.html#p216146Vaho писал(а):Роберт писал(а):
...Вахтанга Давыдовича. Говорит гурийский вариант .
Это кто, если не секрет... Где в данный момент он?
"- Националисты не довольны пока не найдут кого-нибудь, кто их обидит.
- Ничто так не объединяет одну нацию, как ненависть к другой.
- Национализм – это бизнес, основанный на предательстве собственного народа. "
- Ничто так не объединяет одну нацию, как ненависть к другой.
- Национализм – это бизнес, основанный на предательстве собственного народа. "
-
Гость
Re: Натюрморты от Роберта.
Нам из Грузии привезли глиняные кувшинчики и в них готовит с мчадиРоберт писал(а):Винный уксус, из Грузии... .Luger писал(а):Чем приправлял?
А вообще делаю так.
Когда начинаю варить сразу побольше лук, что бы растворился. Орехи с чесноком в ступе толку, много, минут за десять до конца приготовления выкладываю в лобио. Зелень, уксус, соль ,перец, лавровый лист... в самом конце .
Да еще масло растительное добавляю воду в начале, быстрее приготавливается тогда.
-
Роберт
- Сообщения: 10410
- Зарегистрирован: 24 мар 2010, 23:57
- Награды: 6
- Благодарил (а): 460 раз
- Поблагодарили: 1772 раза
- Пол:
Re: Натюрморты от Роберта.
Сегодня на ночь глядя вздумалось.
4 баклажана
4 кабачка
5 морковок
6 перцев болгарских зеленых
3 помидора
3 луковицы
4 зубца чеснока
1 перец острый стрючковый
лавровый лист, перец душистый, соль
немного кетчупа "Лагидный"
Минут 40-45 всего то делов, правда резать подключил жену.
Все обжаривается сковороде
отдельно на хорошем огне..., чуть пассируется с закрытой крышкой и выкладывается в кастрюлю.
Сначала морковь, потом баклажан, затем кабачки, перец, лук, помидоры вместе...
В кастрюле в конце все перемешивается, и тушится на очень медленном огне 5-7 минут.
Все готово, называйте как хотите, икра, сатэ, овощи обжаренные... но вкуснятина получилась
Да, если применяю перец болгарский, красный, желтый, получается еще красивее
4 баклажана
4 кабачка
5 морковок
6 перцев болгарских зеленых
3 помидора
3 луковицы
4 зубца чеснока
1 перец острый стрючковый
лавровый лист, перец душистый, соль
немного кетчупа "Лагидный"
Минут 40-45 всего то делов, правда резать подключил жену.
Все обжаривается сковороде
отдельно на хорошем огне..., чуть пассируется с закрытой крышкой и выкладывается в кастрюлю.Сначала морковь, потом баклажан, затем кабачки, перец, лук, помидоры вместе...
В кастрюле в конце все перемешивается, и тушится на очень медленном огне 5-7 минут.
Все готово, называйте как хотите, икра, сатэ, овощи обжаренные... но вкуснятина получилась
Да, если применяю перец болгарский, красный, желтый, получается еще красивее
- Вложения
-
"- Националисты не довольны пока не найдут кого-нибудь, кто их обидит.
- Ничто так не объединяет одну нацию, как ненависть к другой.
- Национализм – это бизнес, основанный на предательстве собственного народа. "
- Ничто так не объединяет одну нацию, как ненависть к другой.
- Национализм – это бизнес, основанный на предательстве собственного народа. "
-
Nikols
- Модератор
- Сообщения: 45340
- Зарегистрирован: 17 сен 2009, 17:43
- Награды: 3
- Откуда: Faina Ukraina
- Благодарил (а): 7225 раз
- Поблагодарили: 9730 раз
- Пол:
Re: Натюрморты от Роберта.
делаю так икру, только без кабачков и моркови...перец да..для красоты в перемешку, на сковороде - потом казан...