............... Проехали.

агностик писал(а): И как это блюдо называется на грузинском и когда оно под этим названием было впервые зафиксировано в письменных источниках?

Хаш. В переводе варево. Если с мегрельского - хашиль (вареный) с картули - мохаршули.

Sanwale писал(а):
Хаш. В переводе варево. Если с мегрельского - хашиль (вареный) с картули - мохаршули.

Это литературное слово? И когда оно фиксируется?

агностик писал(а): Это литературное слово? И когда оно фиксируется?

С картули не буду утверждать - с мегрули другого слова означающего "варить" просто не существует. "Хаш" - корень и производные от него.

У меня вот такой вопрос. Почему грузинская кухня теряет свою аутеничность за пределами Грузии?

Sanwale писал(а): С картули не буду утверждать - с мегрули другого слова означающего "варить" просто не существует. "Хаш" - корень и производные от него.

Не понял, хаш - это корень, или слово?

Alma-Ata писал(а): У меня вот такой вопрос. Почему грузинская кухня теряет свою аутеничность за пределами Грузии?

Что значит теряет? У нас в Баку есть рестораны грузинской кухни, блюда грузинской кухни указываются как грузинские.

агностик писал(а): Не понял, хаш - это корень, или слово?

Хаш - блюдо . Суп из говядины с зеленью и луком.
Хаш - корень . ХАШуа - процесс варения чего-либо. И далее - варится иХАШу , вареный - ХАШиль и очень долго можно перечислять в зависимости от применения - корень остается ХАШ.

Alma-Ata писал(а): У меня вот такой вопрос. Почему грузинская кухня теряет свою аутеничность за пределами Грузии?

Потому, что хорошим поварам надо хорошие деньги платить. Грузинская кухня обросла баснями и если человек не разбирается - ему можно впарить суп из "галина бланка" за настоящий суп-харчо.

Пробовал: сациви, чахохбили, хачапури, хачапури по-аджарски, харчо, потом эту штуку... типа холодца, забыл...хаш!, лобио. Осталось попробовать: триста с чем-то блюд неразвивающейся грузинской кухни.
Вот приеду на гастрономический джихад, попробую, заодно харам уничтожу

Sanwale писал(а): Хаш - блюдо . Суп из говядины с зеленью и луком.
Хаш - корень . ХАШуа - процесс варения чего-либо. И далее - варится иХАШу , вареный - ХАШиль и очень долго можно перечислять в зависимости от применения - корень остается ХА

А вместо русского "х" там на первом месте какой звук и как он читается? И к какому времени относится письменная фиксация этого блюда?