Хачапури - ხაჭაპური
-
- Сообщения: 6213
- Зарегистрирован: 01 сен 2010, 23:55
- Награды: 1
- Откуда: Одесса
- Благодарил (а): 470 раз
- Поблагодарили: 751 раз
- Пол:
Хачапури - ხაჭაპური
Хачапури (груз. ხაჭაპური) — блюдо грузинской кухни, грузинское национальное мучное изделие, с использованием начинки из сыра и яйца.
В 2019 году хачапури присвоен статус нематериального памятника культурного наследия Грузии.
Название происходит от слов ხაჭო [xɑtʃʼɔ] «творог»[4] и პური [puri] «хлеб».
Иногда с мясом или парной рыбой также называются «хачапури».
Помимо хачапури, в Грузии также существуют лобиани (ლობიანი; плоские пироги с фасолью), кубдари (კუბდარი; аналогичные пироги с мясом). Ближайшие родственники хачапури - лепёшки с картофельно-сырной или мясной начинкой, балкарско-карачаевские хычины (слово заимствовано от грузинского названия хачапури).
В 2010 году Национальный центр интеллектуальной собственности Грузии разработал законопроект по защите торгового наименования «хачапури»
Недавно это блюдо было внесено в список нематериального культурного наследия страны.
Приготовление
Грузинское (имеретинское) хачапури
Аджарское хачапури
Единого рецепта хачапури не существует — есть хачапури мегрельские, имеретинские и т. д. Бывает множество видов: гурийские хачапури; имеретинские хачапури — круглые; мегрельские — тоже круглые, но сверху покрыты сыром (сулугуни); аджарские хачапури пекут в форме лодочки и заливают яйцом; рачинские хачапури — круглые, с фасолевой начинкой, сваренной с рачинским беконом. Сванские кубдари
Классический вариант начинки — имеретинский сыр (чкинти-квели), форма в виде закрытого конверта.
Один из традиционных видов теста для хачапури условно можно назвать бездрожжевым, «пресным сдобным»: отсутствующие дрожжи в какой-то мере заменяют молочнокислые организмы от мацони.
Помимо теста на мацони, в Грузии существуют и иные региональные разновидности теста для хачапури: дрожжевое и слоёное — нововведение последнего времени.
Хачапури выпекается в как на электро духовке, так и на дровах и углях.
Новость по теме.
https://www.newsgeorgia.ge/natsionalnyj ... bMGtQqjPVw
Национальный телеканал Австралии назвал «сенсацией» аджарский хачапури
25 Июл, 2019, 11:50|Главное, Новости, Пресс-дайджест
"Никогда не воюйте с Грузией, ибо у нас будет бой с Божьей Матерью... это погубит Россию"
Серафим Саровский
Скорбим о жертвах фашистско-российских изуверов в Одессе и на Востоке Украины!
Серафим Саровский
Скорбим о жертвах фашистско-российских изуверов в Одессе и на Востоке Украины!
-
- Сообщения: 44811
- Зарегистрирован: 14 ноя 2009, 01:03
- Награды: 5
- Откуда: Не суй свой нос, Пиннокио Тут встретят с топором
- Благодарил (а): 9908 раз
- Поблагодарили: 21983 раза
- Пол:
- Контактная информация:
Хачапури - ხაჭაპური
А как же აჩმა?
То, что мы видим, зависит от того, куда мы смотрим. (с)М. Аврелий
Господа холуи, проходимцы, приспособленцы и просто идиоты! Не смейте меня учить любить Родину(с)АндрейМакаревич
Я НЕ ДЕРЖУСЬ никакой системы: я — искренно ищущий.(с)Михаил Бакунин
Господа холуи, проходимцы, приспособленцы и просто идиоты! Не смейте меня учить любить Родину(с)АндрейМакаревич
Я НЕ ДЕРЖУСЬ никакой системы: я — искренно ищущий.(с)Михаил Бакунин
-
- Сообщения: 6213
- Зарегистрирован: 01 сен 2010, 23:55
- Награды: 1
- Откуда: Одесса
- Благодарил (а): 470 раз
- Поблагодарили: 751 раз
- Пол:
Хачапури - ხაჭაპური
Ну ачма вроде как не хачапури. хотя тоже очень вкусное блюдо грузинской кухни. Сестра хачапури)
"Никогда не воюйте с Грузией, ибо у нас будет бой с Божьей Матерью... это погубит Россию"
Серафим Саровский
Скорбим о жертвах фашистско-российских изуверов в Одессе и на Востоке Украины!
Серафим Саровский
Скорбим о жертвах фашистско-российских изуверов в Одессе и на Востоке Украины!
-
- Админ
- Сообщения: 91214
- Зарегистрирован: 17 сен 2009, 12:26
- Награды: 5
- Откуда: Tbilisi
- Благодарил (а): 15679 раз
- Поблагодарили: 25074 раза
- Пол:
- Контактная информация:
Хачапури - ხაჭაპური
დიდება საქართველოს! Слава Україні! Жыве Беларусь! Yaşasın Azərbaycan! қазақ халқына ынтымақ !
Putistan delenda est
Putistan delenda est
-
- Сообщения: 12100
- Зарегистрирован: 03 май 2010, 11:27
- Награды: 4
- Откуда: Из бакалейно-фруктовой лавочки, которую здесь называют страной.
- Благодарил (а): 124 раза
- Поблагодарили: 1345 раз
- Пол:
Хачапури - ხაჭაპური
Хотел сегодня сделать аджарские хачапури, но жена пустила все тесто на пирожки с картошкой. Надо будет завтра купить тесто и сделать хачапури.
У нас рядом в пиццерии продается очень хорошее готовое тесто. Могу конечно замесить и сам, но лень. А так, приготовить аджарские хачапури для меня вообще не вопрос. Жена их почему то не любит и готовит обычные, имеритинские хачапури.
У нас рядом в пиццерии продается очень хорошее готовое тесто. Могу конечно замесить и сам, но лень. А так, приготовить аджарские хачапури для меня вообще не вопрос. Жена их почему то не любит и готовит обычные, имеритинские хачапури.
"Мы живем в такое время, когда никто не может сказать правду, не рискуя оскорбить убеждения какой-либо группы." (c) Александр Дюма-сын.
-
- Сообщения: 4
- Зарегистрирован: 14 фев 2020, 22:59
- Забанен: Бессрочно
-
- Админ
- Сообщения: 91214
- Зарегистрирован: 17 сен 2009, 12:26
- Награды: 5
- Откуда: Tbilisi
- Благодарил (а): 15679 раз
- Поблагодарили: 25074 раза
- Пол:
- Контактная информация:
Хачапури - ხაჭაპური
Ни разу не пробовал хачапури??? Не верю.
დიდება საქართველოს! Слава Україні! Жыве Беларусь! Yaşasın Azərbaycan! қазақ халқына ынтымақ !
Putistan delenda est
Putistan delenda est
-
- Сообщения: 12100
- Зарегистрирован: 03 май 2010, 11:27
- Награды: 4
- Откуда: Из бакалейно-фруктовой лавочки, которую здесь называют страной.
- Благодарил (а): 124 раза
- Поблагодарили: 1345 раз
- Пол:
Хачапури - ხაჭაპური
Как ни страно, но я тоже ни в одной кухне мира не видел хачапури, хотя фактически это просто сыр запеченный в тесте. Относительным аналогом аджарских хачапури можно назвать итальянскую пиццу.
"Мы живем в такое время, когда никто не может сказать правду, не рискуя оскорбить убеждения какой-либо группы." (c) Александр Дюма-сын.
-
- Сообщения: 6213
- Зарегистрирован: 01 сен 2010, 23:55
- Награды: 1
- Откуда: Одесса
- Благодарил (а): 470 раз
- Поблагодарили: 751 раз
- Пол:
Хачапури - ხაჭაპური
Пока одни не видят хачапури в других кухнях мира, а то и верно, ведь хачапури, это блюдо грузинской кухни, умные японцы подсуетились:
https://www.newsgeorgia.ge/krupnejshoe- ... pl2Sr97ngQ
Крупнейшое хлебопекарное предприятие Японии начало производство хачапури
https://www.newsgeorgia.ge/krupnejshoe- ... pl2Sr97ngQ
Крупнейшое хлебопекарное предприятие Японии начало производство хачапури
"Никогда не воюйте с Грузией, ибо у нас будет бой с Божьей Матерью... это погубит Россию"
Серафим Саровский
Скорбим о жертвах фашистско-российских изуверов в Одессе и на Востоке Украины!
Серафим Саровский
Скорбим о жертвах фашистско-российских изуверов в Одессе и на Востоке Украины!
-
- Сообщения: 36731
- Зарегистрирован: 28 ноя 2011, 17:40
- Награды: 5
- Откуда: Bakı
- Благодарил (а): 3405 раз
- Поблагодарили: 4653 раза
- Пол:
Хачапури - ხაჭაპური
Мы раздавим каждого, кто выступает против тюрков и тюркизма!
Ататюрк.
www.youtube.com/watch?v=N4C-N2AliX4
Ататюрк.
www.youtube.com/watch?v=N4C-N2AliX4