Главное чтобы крапива была предварительно обдана кипятком... а то потом язсык рассспуухает...

Ну это они уж на фабрике посторались

В тему - мойте руки перед едой.

Bergmann писал(а):В тему - мойте руки перед едой.

и...после (для некоторых)

TibuaL писал(а):

Bergmann писал(а):В тему - мойте руки перед едой.

и...после (для некоторых)

С кем не бывает

Помню школьниками оказались в Нальчике, еще при Советском Союзе. Настало время обеда и привели нас в хинкальню. Нам объяснили, что хинкали - это кавказские пельмени. Ну мы и поступили соответственно, заказали по двойной порции, чем уже вызвали уважение окружающих. Как оказалось в Нальчике и одной порции вполне достаточно . Взяли вилки, стали есть. И тут началось, в каждом "пельмене" мы обнаруживали кусок сырого теста , ругались, но всё доели. Только позже нам объяснили, что хинкали едят руками, а это сырое тесто выбрасывают.

rabotni4ek писал(а):Нам объяснили, что хинкали - это кавказские пельмени.

Ну...тесто не едят не все, а только в том месте, где хинкали (они же кавказские пельмени) сверху...как это правильно сказать...слепливают, короче верхушку.

Я с недавна стал делать отбивные подругому. Раньше стандартная процедура была таковой - отбиваем, маринуем, ждемс. Потом взбиваю пару яиц в глучоченькой тарелке, и в другую насыпаю муки, потом обваливаю в муке, яице и на сковородку.

Сейчас я стал делать вот как: отбиваем, маринуем, ждемс - тоже самое, но теперь я на на сырые отбивные кладу лук кольцами, майонез, кусочки помидоры, немного тёртого часнока, и тру немного сыру. Потом несколько таких отбивных кладу на деко и в духовку, на минут 40, по центру и газ номер 7 или 6 (чаще 7, а первые пять минут и на 8). Если на деко с решеткой то ещё лучше - жир с отбивных будет стекать, ону будут суше но вкуснее, хотя кому как.

Так вот интересный момент, в первом варианте как я не замариную, вкус остаётся приблизительно одинаковый. Во втором случае какими специями замариную тот вкус и будет преобладать. Это позволяет настроить вкус очень очень точно и как кому по-душе.

Вообще как кто отбивные делает ?

Я не люблю мясо в кляре (то бишь в яйца, в муку), отбиваю мяско не сильно, у меня есть некоторые специи из Грузии (в т.ч. уцхо сунели, сванская соль и еще какая-то смесь, не помню), я (да не покажется это кощунством) смешиваю их с хорошими панировочными сухариками + тот же тертый твердый сыр, иногда добавляю сушеного тертого пармезанчика, "валяю" отбивнушки и на сковороду, можно конечно и в духовку, но еще не пробовала, ах, забыла, еще пока жарится, кладу сверху кусочек соленого огурчика (люблю кисло-острое).

bipod писал(а):Потом несколько таких отбивных кладу на деко и в духовку, на минут 40, по центру и газ номер 7 или 6 (чаще 7, а первые пять минут и на 8). Вообще как кто отбивные делает ?

Все приблизительно также, но вот єта фраза "газ номер 7 или 6" - это Вы сейчас с кем разговариваете? Температуру в газовой духовке видел, но не более того.