Хмели-сунели,уцхо сунели
-
- Сообщения: 2
- Зарегистрирован: 25 июл 2011, 18:49
Хмели-сунели,уцхо сунели
Добрый день ,уважаемые форумчане ! Прошу у Вас помощи, как у коренных жителей Грузии.
Украина далеко и информации правдивой,как пишут некоторые жители Грузии ,на Российских сайтах мало !
Вот и хочу у Вас узнать из первых уст состав и пропорции приправ хмели-сунели и уцхо-сунели.
На Российских сайтах состав хмели-сунели следующий:БАЗИЛИК,Кр.ПЕРЕЦ(Чили),ПЕТРУШКА,СЕЛЬДЕРЕЙ,УКРОП,КОРИАНДР(семена),ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ,ЧАБЕР САДОВЫЙ,МЯТА,ПАЖИТНИК(Фенгурек),ИССОП,ШАФРАН ИМЕРЕТИНСКИЙ(по-Украинки чернобрывцы,по-Русски бархатцы),ШАФРАН(Индийский)-0,1% процента от общего обьёма смеси.
По словам знатоков все инградиенты берутся в равных долях,кроме перца и шафрана Индийского.
На нескольких сайтах жителями Грузии ,так они утверждали,были сделаны замечания , что это состав - солома, но не приправа хмели-сунели.
С уцхо-сунели та же беда.Помогите ,как коренные жители Грузии,выяснить правильный состав.
Заранее благодарен, Роман.
Украина далеко и информации правдивой,как пишут некоторые жители Грузии ,на Российских сайтах мало !
Вот и хочу у Вас узнать из первых уст состав и пропорции приправ хмели-сунели и уцхо-сунели.
На Российских сайтах состав хмели-сунели следующий:БАЗИЛИК,Кр.ПЕРЕЦ(Чили),ПЕТРУШКА,СЕЛЬДЕРЕЙ,УКРОП,КОРИАНДР(семена),ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ,ЧАБЕР САДОВЫЙ,МЯТА,ПАЖИТНИК(Фенгурек),ИССОП,ШАФРАН ИМЕРЕТИНСКИЙ(по-Украинки чернобрывцы,по-Русски бархатцы),ШАФРАН(Индийский)-0,1% процента от общего обьёма смеси.
По словам знатоков все инградиенты берутся в равных долях,кроме перца и шафрана Индийского.
На нескольких сайтах жителями Грузии ,так они утверждали,были сделаны замечания , что это состав - солома, но не приправа хмели-сунели.
С уцхо-сунели та же беда.Помогите ,как коренные жители Грузии,выяснить правильный состав.
Заранее благодарен, Роман.
-
- Сообщения: 12118
- Зарегистрирован: 03 май 2010, 11:27
- Награды: 4
- Откуда: Из бакалейно-фруктовой лавочки, которую здесь называют страной.
- Благодарил (а): 124 раза
- Поблагодарили: 1346 раз
- Пол:
Re: Хмели-сунели,уцхо сунели
Вы открыли ящик Пандоры. Адназначно!RUF писал(а):Добрый день ,уважаемые форумчане ! Прошу у Вас помощи, как у коренных жителей Грузии.
Украина далеко и информации правдивой,как пишут некоторые жители Грузии ,на Российских сайтах мало !
Вот и хочу у Вас узнать из первых уст состав и пропорции приправ хмели-сунели и уцхо-сунели.
На Российских сайтах состав хмели-сунели следующий:БАЗИЛИК,Кр.ПЕРЕЦ(Чили),ПЕТРУШКА,СЕЛЬДЕРЕЙ,УКРОП,КОРИАНДР(семена),ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ,ЧАБЕР САДОВЫЙ,МЯТА,ПАЖИТНИК(Фенгурек),ИССОП,ШАФРАН ИМЕРЕТИНСКИЙ(по-Украинки чернобрывцы,по-Русски бархатцы),ШАФРАН(Индийский)-0,1% процента от общего обьёма смеси.
По словам знатоков все инградиенты берутся в равных долях,кроме перца и шафрана Индийского.
На нескольких сайтах жителями Грузии ,так они утверждали,были сделаны замечания , что это состав - солома, но не приправа хмели-сунели.
С уцхо-сунели та же беда.Помогите ,как коренные жители Грузии,выяснить правильный состав.
Заранее благодарен, Роман.
"Мы живем в такое время, когда никто не может сказать правду, не рискуя оскорбить убеждения какой-либо группы." (c) Александр Дюма-сын.
-
- Сообщения: 3080
- Зарегистрирован: 21 фев 2011, 17:34
-
- Откуда: Москва
- Благодарил (а): 39 раз
- Поблагодарили: 131 раз
- Пол:
- Контактная информация:
- Забанен: Бессрочно
Re: Хмели-сунели,уцхо сунели
Верно-верно ! А то "бригадники" в рецепт стрихнин добавят !RUF писал(а):Добрый день ,уважаемые форумчане ! Прошу у Вас помощи, как у коренных жителей Грузии.
Украина далеко и информации правдивой,как пишут некоторые жители Грузии ,на Российских сайтах мало !
С уцхо-сунели та же беда.Помогите ,как коренные жители Грузии,выяснить правильный состав.
Заранее благодарен, Роман.

https://www.irakly.info/music/bichevskayazhannarusskiymarsh.mp3
Любого,употребляющего уничижительные выражения по отношению к другой стране или народу...изначально считаю дебилами !
А потому все,кому не ответил-переходят в этот самый статус!))
Любого,употребляющего уничижительные выражения по отношению к другой стране или народу...изначально считаю дебилами !
А потому все,кому не ответил-переходят в этот самый статус!))
-
- Админ
- Сообщения: 91235
- Зарегистрирован: 17 сен 2009, 12:26
- Награды: 5
- Откуда: Tbilisi
- Благодарил (а): 15688 раз
- Поблагодарили: 25091 раз
- Пол:
- Контактная информация:
Re: Хмели-сунели,уцхо сунели
Давайте не надо здесь оффтопить. Пишите те кто знают рецепт. 

დიდება საქართველოს! Слава Україні! Жыве Беларусь! Yaşasın Azərbaycan! қазақ халқына ынтымақ !
Putistan delenda est
Putistan delenda est
-
- Сообщения: 4121
- Зарегистрирован: 21 май 2010, 05:30
- Награды: 3
- Благодарил (а): 302 раза
- Поблагодарили: 374 раза
Re: Хмели-сунели,уцхо сунели
Думаю для тебя и орунгала самый вкусный "хмели сунели" был при ГССР. Тот вкус вы никогда больше не вернете себе, даже побывав в современной Грузии.kisole писал(а):Как я понял, самое главное это найти имеретинский шафран.
В вашей оперкулярной области коры головного мозга при СССР произошло мощное воздействие сопровождающими импульсами, образовав тесные порочные связи.
Забудь , кисоль, про имеретинский шафран

Лучше намажь еду хреном


uta, Luka, время платить по счетам!
-
- Сообщения: 12118
- Зарегистрирован: 03 май 2010, 11:27
- Награды: 4
- Откуда: Из бакалейно-фруктовой лавочки, которую здесь называют страной.
- Благодарил (а): 124 раза
- Поблагодарили: 1346 раз
- Пол:
Re: Хмели-сунели,уцхо сунели
У нас провоз базарного хмели-сунели запрещен. Более-менее можно провести фабрично упакованный хмели-сунели. Купленный в Тбилиси фабрично упакованный хмели-сунели - полный отстой.kisole писал(а):И у нас большая нехватка этого продукта. Раньше привозил из России, куда мне доставляли рыночную из Грузии и Абхазии. А теперь провозить опасно, досматривают очень сильно. То что продается у нас в магазинах грузинский хмели сунели, очень плохого качества. Пытался пробовать сам составить на основе индийского шафрана, при его дороговизне по $16 за 5 грамм, тоже результата не дали. Так что расходую старые запасы осторожно. Буду благодарен любым подсказкам, где у нас можно приобрести правильные индигриенты.Как я понял, самое главное это найти имеретинский шафран.Orungal писал(а):Вы открыли ящик Пандоры. Адназначно!
В результате я купил 8 пластмассовых упаковок фабрично упакованный хмели-сунели (похожих как у нас пакуют черный перец), через маленькое отверстие вытряс хмели-сунели и аккуратно засыпал туда базарный.
Второй вариант, покупаете какой нибудь фабричный перец - специи в упаковке, которую можно запечатать снова. Далее см.выше.
Все инградиенты хмели-сунели в Австралии есть. Они простые. Но нет главного инградиента - уцхо-сунели (Уцхо-сунели - это высушенные и измельченные верхушки травы пажитника голубого). То есть надо везти уцхо-сунели, а остальное (киндзу, перец и прочия) добовлять самому.
"Мы живем в такое время, когда никто не может сказать правду, не рискуя оскорбить убеждения какой-либо группы." (c) Александр Дюма-сын.
-
- Админ
- Сообщения: 91235
- Зарегистрирован: 17 сен 2009, 12:26
- Награды: 5
- Откуда: Tbilisi
- Благодарил (а): 15688 раз
- Поблагодарили: 25091 раз
- Пол:
- Контактная информация:
Re: Хмели-сунели,уцхо сунели
Я сам готовить не умею и для меня это все сложно, но я поспрашивал у тех кто знает и они сказали рецепт один в один то что вы написали.RUF писал(а):На Российских сайтах состав хмели-сунели следующий:БАЗИЛИК,Кр.ПЕРЕЦ(Чили),ПЕТРУШКА,СЕЛЬДЕРЕЙ,УКРОП,КОРИАНДР(семена),ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ,ЧАБЕР САДОВЫЙ,МЯТА,ПАЖИТНИК(Фенгурек),ИССОП,ШАФРАН ИМЕРЕТИНСКИЙ(по-Украинки чернобрывцы,по-Русски бархатцы),ШАФРАН(Индийский)-0,1% процента от общего обьёма смеси.
По словам знатоков все инградиенты берутся в равных долях,кроме перца и шафрана Индийского.
Если они считают что этот состав солома, то значит должны знать правильный состав. Логично? Они написали рецепт правильного хмели-сунели?RUF писал(а):На нескольких сайтах жителями Грузии ,так они утверждали,были сделаны замечания , что это состав - солома, но не приправа хмели-сунели.
დიდება საქართველოს! Слава Україні! Жыве Беларусь! Yaşasın Azərbaycan! қазақ халқына ынтымақ !
Putistan delenda est
Putistan delenda est
-
- Сообщения: 2
- Зарегистрирован: 25 июл 2011, 18:49
Re: Хмели-сунели,уцхо сунели
Нет те люди , которые обозвали состав соломой,правильного состава не сказали............обхаяли только!
А Вам огромное спасибо,что спросили у других и подтвердили рецепт.
Ещё раз спасибо , с уважением , Роман.
А Вам огромное спасибо,что спросили у других и подтвердили рецепт.
Ещё раз спасибо , с уважением , Роман.
-
- Сообщения: 12118
- Зарегистрирован: 03 май 2010, 11:27
- Награды: 4
- Откуда: Из бакалейно-фруктовой лавочки, которую здесь называют страной.
- Благодарил (а): 124 раза
- Поблагодарили: 1346 раз
- Пол:
Re: Хмели-сунели,уцхо сунели
Мала говори.skalenval писал(а):
"Мы живем в такое время, когда никто не может сказать правду, не рискуя оскорбить убеждения какой-либо группы." (c) Александр Дюма-сын.