Andro писал(а):Я еврей но кашер не соблюдаю, ем и свинину и обыкновенное вино тоже пью
шабат тоже не делаю

Роберт писал(а):

Andro писал(а):А что?
если лук не обжарен вкус не то

Andro, я конечно пробовал и лобио заправленное обжаренным луком на домашнем подсолнечном масле, но мое мнение это менее вкусно. Кстати так делали только в городе, т.е. в Кутаиси. В деревне же так не готовили однозначно и деревенское лобио лично для меня гораздо вкуснее.
Да лук в процессе приготовления ложили очень много, в самом начале, обычно мелко нарезанный и в процессе готовки он полностью расстворялся.... жирность же придавали исключительно грецкие орехи, много орехов и толченных в ступе с солью, чесноком. Корни или стебли(иногда перезрелой,сухой, с цветом) киндзы то же толкли в ступе. Соль,перец, виноградный уксус(ложка столовая примерно на 3-4 кг),лавровый лист, свежая молодая зелень в самом конце.
Я люблю еще добавлять зелень уже в холодную и перемешиваю. Кушать непременно с сыром(лучше брынза), мамалыгой или чади. И не сметь иначе убью Можно еще цинандали холодненькое из чури запить. Тогда Вы побываете виртуально в Грузии
Да и очень важна констетенция. Обычно на 3-4 кг. - 3-4 литра воды. Варить,тушить помешивая на очень медленном огне примерно 3-3.5 часа с закрытой крышкой. Если не проследите за огнем, можете не угадать, тогда лучше добавить немного кипяченной водички, но ни в коем случае не сухую... . Мне более нарвится побольше густой насыщенной подливы... вообщем на днях покажу, угощу

Роберт писал(а):Кушать непременно с сыром(лучше брынза), мамалыгой или чади

Andro писал(а):Какая брынза?

Роберт писал(а):А что в Бельгий в супермаркетах или ресторанах есть имеретис соплис квели?

SVOISKI писал(а):предупреждать надо

Andro писал(а):в раче добавляют лори (т.е. грузинское сало)

Andro писал(а):фета
и италянской моцареллой

Andro писал(а):но грузинкие сыры и другие продукты продаются в Антверпене