Вина: грузинские и не только

Экономика, финансы, рынки
  • Реклама

Аватара пользователя

rabotni4ek
Модератор
Сообщения: 28215
Зарегистрирован: 25 мар 2010, 23:25
Награды: 6
Благодарил (а): 8295
Поблагодарили: 5949
Пол:
Ukraine

Re: Вина: грузинские и не только

Сообщение rabotni4ek » 07 июн 2013, 22:09

OldFisherman писал(а):Да пейте на здоровье свой недопортвейн, и бабушке налить не забудьте.

Те Вы на один уровень ставите "Изабеллу" и "Хванчкару", забавно
Валар дохаэрис

Ссылка:
Скрыть ссылки на пост
Показать ссылки на пост

Реклама
Аватара пользователя

Bergmann
Модератор
Сообщения: 50922
Зарегистрирован: 20 сен 2009, 23:20
Награды: 5
Откуда: Российская Федерация, западный спиральный рукав Галактики Млечный путь
:
Юморист Фоторепортер
Благодетель Активист
Шедеврал
Благодарил (а): 2933
Поблагодарили: 5697
Пол:
Georgia
Контактная информация:

Re: Вина: грузинские и не только

Сообщение Bergmann » 13 июн 2013, 21:04

Первая партия грузинского коньяка отправлена в Россию

Компания «Кахетинское традиционное виноделие» отправила в Россию первую партию коньяка. Это первая после запрета 2006 года поставка алкогольной грузинской продукции на российский рынок, передает агентство «Новости-Грузия». Как заявил представитель компании, через контрольно-пропускной пункт «Казбеги — Верхний Ларс» было отправлено 21,6 тыс. бутылок коньяка «Старый Кахети» различной выдержки. Компания также намерена поставлять в Россию вино. Ранее руководитель Нацагенства вина Леван Давиташвили заявил, что поставки начнутся на этой неделе.


http://www.kommersant.ru/news/2209366?isSearch=True
მომავალ წელს - სოხუმში!
Если я пойду и долиною смертной тени, не убоюсь зла, потому что Ты со мной.
Изображение

Ссылка:
Скрыть ссылки на пост
Показать ссылки на пост

Аватара пользователя

Гость

Re: Вина: грузинские и не только

Сообщение Гость » 13 июн 2013, 21:18

Bergmann писал(а):Первая партия грузинского коньяка отправлена в Россию

Чтобы он был отравленным

!
предупреждение

Ссылка:
Скрыть ссылки на пост
Показать ссылки на пост

Аватара пользователя

AlexCh
Модератор
Сообщения: 33962
Зарегистрирован: 14 ноя 2009, 01:03
Награды: 5
Откуда: Оккупант. Спустился с гор.
:
Фоторепортер Джентльмен
Благодетель Тренер
Активист
Благодарил (а): 6138
Поблагодарили: 13307
Пол:
Russia
Контактная информация:

Re: Вина: грузинские и не только

Сообщение AlexCh » 13 июн 2013, 21:30

Идиот :are-you-crazy:
То, что мы видим, зависит от того, куда мы смотрим. (с)М. Аврелий
Господа холуи, проходимцы, приспособленцы и просто идиоты! Не смейте меня учить любить Родину(с)АндрейМакаревич
Я НЕ ДЕРЖУСЬ никакой системы: я — искренно ищущий.(с)Михаил Бакунин

Ссылка:
Скрыть ссылки на пост
Показать ссылки на пост

Аватара пользователя

Аудитор
Сообщения: 20982
Зарегистрирован: 23 апр 2012, 20:08
Награды: 5
:
Фоторепортер Джентльмен
Благодетель Активист
Благодарил (а): 1806
Поблагодарили: 1832
Пол:
Russia

Re: Вина: грузинские и не только

Сообщение Аудитор » 21 июн 2013, 09:49

В четверг, 20 июня в Москве ожидается первая партия грузинского вина после семилетнего перерыва

Семь лет назад из наших магазинов «ушли» ласкающие слух названия: Киндзмараули, Мукузани, Хванчкара. В 2006 году Россия ввела запрет на их импорт, и вот он снят.

Грузинские вина для России всегда были не просто винами – это часть истории. Их пили на всех праздниках и свадьбах, за ними выстраивались километровые очереди во времена перестройки, бутылочку Киндзмараули «доставали» к Новому году во времена всеобщего дефицита. Двадцать лет назад у нас не было такого винного изобилия, которое есть сейчас - и вина из Грузии ценились на вес золота. Если, конечно, они были не поддельные. Именно заполонившие рынок подделки стали одной из причин запрета импорта грузинских вин.

С тех пор многое изменилось. Качество вина в Грузии теперь контролируется законодательно, как во Франции. С 2010 года самые лучшие сорта грузинских вин, такие как Хванчкара, Киндзмараули, Ркацители и т.д. стали контролируемыми наименованиями по происхождению. Это значит, что каждое вино имеет законодательно утвержденную технологию производства, может делаться только из определенных сортов винограда, выращенных не где угодно, а в строго определенных регионах. И все производители должны следовать этим правилам неукоснительно, иначе они лишатся права называть свою продукцию Мукузани, к примеру.

Грузинские вина создаются из особенных, южных сортов винограда, таких сортов не встретишь в Европе, хотя на русском юге их выращивают и краснодарские компании - делают вина из винограда саперави, например.

Кроме автохтонных сортов винограда, грузинские вина отличает еще и особенный способ приготовления. Выделяют кахетинскую и имеретинскую технологию. Кахетинские вина получаются более терпкие, экстрактивные (так как мезга, то есть отжимки, кожица и косточки винограда, не отделяется от сока и дает высокие танины), к таким винам относятся, например, Кахети, Мукузани, Ркацители, Саперави. Имеретинцы частично отделяют мезгу от сока, и вина у них получаются более кислотными, ровными и стабильными на вкус (Свири, Дими, Тбилисури). В отличие от грузинских виноделов, европейцы полностью отделяют мезгу от сока, а вино бродит в металлических баках или деревянных бочках (в Грузии брожение происходит в глиняных сосудах квери).

Следует выделить еще один уникальный способ производства вина – получение природно-полусладких вин. Для него характерно неполное сбраживание винограда высокой сахаристости. Таким образом, в вине остается свой природный сахар. Брожение останавливается не добавлением спиртов, как в случае с креплеными винами, а охлаждением. Перед розливом в бутылки природно-полусладкое вино пастеризуется. По такой технологии произведены самые известные грузинские вина: Хванчкара, Оджалеши, Пиросмани.

Мы решили вспомнить самые знаменитые грузинские вина и подобрать к ним самые удачные гастрономические пары.
Вложения
Вина: грузинские и не только - wine_upd2.jpg
«Если безопасности вашего государства угрожают названия улиц и городов, памятники, геральдика, люди, которые там живут, и язык, на котором они говорят, — вероятнее всего, вы строите своё государство на чужой территории»

Ссылка:
Скрыть ссылки на пост
Показать ссылки на пост

Аватара пользователя

Автор темы
OldFisherman
Сообщения: 6725
Зарегистрирован: 20 сен 2011, 16:48
Награды: 1
Благодарил (а): 265
Поблагодарили: 298
Пол:
Germany

Re: Вина: грузинские и не только

Сообщение OldFisherman » 21 июн 2013, 10:02

Аудитор писал(а):Мы решили вспомнить самые знаменитые грузинские вина и подобрать к ним самые удачные гастрономические пары.


Пару недель назад был в грузинском ресторане в Берлине: саперави с барашком прошли на пару.

Ссылка:
Скрыть ссылки на пост
Показать ссылки на пост

Аватара пользователя

Daja
Сообщения: 1206
Зарегистрирован: 07 окт 2012, 16:11
Награды: 1
Благодарил (а): 67
Поблагодарили: 164
Пол:
Russia

Re: Вина: грузинские и не только

Сообщение Daja » 21 июн 2013, 10:12

Аудитор писал(а):Грузии брожение происходит в глиняных сосудах квери

Это у частников, не думаю чтоб на винзаводах в Грузии использовали квеври

Ссылка:
Скрыть ссылки на пост
Показать ссылки на пост

Аватара пользователя

Автор темы
OldFisherman
Сообщения: 6725
Зарегистрирован: 20 сен 2011, 16:48
Награды: 1
Благодарил (а): 265
Поблагодарили: 298
Пол:
Germany

Re: Вина: грузинские и не только

Сообщение OldFisherman » 21 июн 2013, 15:18

Daja писал(а):Это у частников, не думаю чтоб на винзаводах в Грузии использовали квеври


Есть небольшие производители, которые делаю в квеври. Они позиционируются как био-вино и т.д.

Ссылка:
Скрыть ссылки на пост
Показать ссылки на пост

Аватара пользователя

Автор темы
OldFisherman
Сообщения: 6725
Зарегистрирован: 20 сен 2011, 16:48
Награды: 1
Благодарил (а): 265
Поблагодарили: 298
Пол:
Germany

Re: Вина: грузинские и не только

Сообщение OldFisherman » 22 июн 2013, 23:37

Грузинское вино и российский рынок http://bizzone.info/articles/1371936011.php

Пространная статья про российский рынок вина и перспективы на нем грузинского вина. Статья была-бы интересна, но автор постоянно путается в цифрах и понятиях.
Вот например:"Давайте проанализируем сегмент грузинского вина в этот период (по понятным причинам последней точкой возьмем 2005, а не 2006 год): в данный период потребление грузинского вина возросло на 30%, и его доля в импортированном сегменте достигла 7-8%. В объеме это было 8-10 миллионов литров."
Т.е. по мнению автора в 2005 г. из Грузии в Россию легально импортировалось не более 10 млн.бут. вина.
Чуть ниже автор пишет:"Согласно официальным данным (таможенные данные), в 2004 году из Грузии в Россию было импортировано 27,17 млн. литров вина и бренди, из них 23,32 млн. литров вина (включая игристые вина), остальные бренди."
Т.е. в 2004 г. импорт грузинского вина был 23 млн.литров! Что-же получается, экпорт в Россию с 2004 на 2005 упал более чем в 2 раза? Вроде фактор Онищенко появился только в 2006! :du_ma_et:
Теперь смотрим ГеоСтат: объемы экспорта вина в деньгах с 2004 на 2005 г. выросли почти в 2 раза: с 48 млн.долл до 81!
И еще интересно: если разделить денежный объем 2004 г на литры (48 на 23) получим экпортную стоимость одного литра вина ок. 2 долл., что примерно соответствует истине. В 2005 г., напомню, экпортная выручка от вина была 81 млн.долл, т.е. логично предположить что объем составил ок.40 миллионов бутылок, что опять-таки соответствует истине.

В общем, по автору получается что качественного грузинского вина всегда было не более 10-12 млн бут.: "Вообразите, насколько престижной должна была быть категория 10-12 миллионного качественного грузинского вина...", а вот насчет фальсификата автор несколько раз повторяет что все подделки производились в России:
-"Кульминацией, разумеется, было разлитое в России т.н. грузинское вино."
- "Поскольку подобное вино изготавливалось в основном на территории России, в таблицы маркетингового анализа оно попадало, как российское."
- "Их часть, которая производилась в Грузии, была сомнительного качества, а гораздо большая их часть изготавливалась в России."
- "Со всей ответственностью могу заявить, что подавляющее большинство этих фальсифицированных грузинских вин изготавливалось на территории России."
В общем, заклинание типа "транспортного коридора": хорошее грузинское вино делалалось в Грузии, а плохое - в России. a_p Ну, типа, сами виноваты a_p

В общем, вопрос к автору только один: если "хорошего" грузинского вина производилось только 10 млн.бут, а официально экспортировалось из Грузии в 2005 г. не менее 40 млн. бут, то..... где-же находились фальсификаторы?

Ссылка:
Скрыть ссылки на пост
Показать ссылки на пост

Аватара пользователя

Автор темы
OldFisherman
Сообщения: 6725
Зарегистрирован: 20 сен 2011, 16:48
Награды: 1
Благодарил (а): 265
Поблагодарили: 298
Пол:
Germany

Re: Вина: грузинские и не только

Сообщение OldFisherman » 26 июл 2013, 12:23

"В 2013 году практика субсидирования виноградарства будет продолжена – заявил заместитель Национального агентства вина Паата Чавчанидзе.
По его словам, субсидирование само по себе является негативным явлением, но в случае необходимости правительство к нему обязательно прибегнет." http://bizzone.info/wine/2013/1374788400.php

Интересно, а почему ВТО смотрит сквозь пальцы на субсидирование виноделия в Грузии?

Ссылка:
Скрыть ссылки на пост
Показать ссылки на пост


Вернуться в «Экономика»



Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость