DonnaMa писал(а):а если замочить...разве не тем более в кашу превратится?

И варить не надо будет, тока подогреть

Бэлла писал(а): Он не поломается если его замачивать?

Он просто невкусный...

DonnaMa писал(а):Тоесть рассыпчатый плов получится?
Попробую обязательно.Просто на мой взгляд он настолько мягкий, что как каша становится, а если замочить...разве не тем более в кашу превратится?

Не превратится. Промыть несколько раз и замочить в холодной воде, часа на два как минимум. Потом еще раз промыть.

Tromely писал(а):Длинный рис - беспонтовый, безвкусная пакость.

а ,чтобы в кашу не превратился ,надо в казане готовить.и как только вода выкипела чуть ковырнуть вилкой,попробовать и если рис уже почти готов,затушить огонь и плотно прикрыть крышку и замотать однеалом,дать постоять,а перед подачей можно и перемешать

Проделываю эксперимент по вялению мяса.Если всё пройдёт нормально,вывешу фоты...

Tromely писал(а):

DonnaMa писал(а):Про замачивания риса ничего не слышала, и так прекрасно вариться, другое дело фасоль.
Кстати забыла добавить, что для приготовления слаткого рассыпчатого плова то что я готовлю, нужно брать обязательно рис с длинными зернами, поскольку с круглыми, рассыпчатый не получается. Круглый хорош для рисовой каши(с молоком) и для первых блюд.

Вот потому что вы про него не слышали, вы ничего и не знаете.
Длинный рис - беспонтовый, безвкусная пакость. Круглый надо просто промыть хорошенько и замочить на несколько часов в холодной воде.
Потом делайте с ним что хотите.

Я как-то на рынке покупал приправы к плову у таджиков (что я всегда делаю), и что-то спросил про ПРАВИЛЬНУЮ технологию его приготовления... Набежала целая толпа и такой-же раздрай начался. Я-же подливал масло в огонь, спрашивая - "а когда и как ПРАВИЛЬНО добовлять чеснок", "а хорошо-ли готовый плов гранатовыми зернами посыпать", "а какую зелень ПРАВИЛЬНО использовать"... И про рис - круглый, длинный, пропаренный. Наблюдая за разгоревшийся баталией - получил большое удовольствие.

Пришел домой - и сделал так, как нравится мне и жене.

dvl писал(а):Пришел домой - и сделал так, как нравится мне и жене

А как правильно, традиционно, узнали все же?

без таджикских приправ

ПРАВИЛЬНО потреблять рис - съесть в сыром виде, и запить кипятком. Потом - соль и приправы