DonnaMa писал(а):

dvl писал(а):Пришел домой - и сделал так, как нравится мне и жене

А как правильно, традиционно, узнали все же?

Таджиков было человек 15 - узнал 15 ПРАВИЛЬНЫХ, ТРАДИЦИОННЫХ рецептов Весьма непохожих

Сам - по 16-му готовлю, от родителей. Они довольно долго в Средней Азии проработали.

А вообще - у меня книжка была с рецептами плова разного - 200 с чем-то страниц.

Вчера первый раз закоптил форель виноградными ветками.Получилось очень вкусно !

Закоптил дома и кусочки свинины на ветках винограда.Мясо предварительно было забастурмовано - уксус,чёрный перец,лавровый лист,минут двадцать в холодильнике.
Получилось очень вкусно !

Остальные куски будут более крупными

IrakliGe писал(а):Мясо предварительно было забастурмовано

Интересно, если в слове "забастурмовано" поменять места буквы "б" и "м", что получиться?

И.В.С. писал(а):

IrakliGe писал(а):Мясо предварительно было забастурмовано

Интересно, если в слове "забастурмовано" поменять места буквы "б" и "м", что получиться?

Вдвойне вкусно получится ?

IrakliGe писал(а):

И.В.С. писал(а): Интересно, если в слове "забастурмовано" поменять места буквы "б" и "м", что получиться?

Вдвойне вкусно получится ?

Девчёнки (и возможно мальчишки), дайте правильный рецепт чкмерули. Интернет курил, везде соус без орехов. Может ещё чего пропущено, только на вас надеюсь.

На днях потянуло на кулинарные эксперименты. Решил заняться какой-нибудь простой выпечкой, выбор остановил на хлебе. Пек вечером, после работы, в промежутках между другими делами. Не перенапрягся.
Эксперимент удался
Жена сказала чтобы я никогда больше так не делал, потому что она не в силах удержаться.

Ну и собственно сам рецепт
Ингредиенты
1. мука - 1кг
2. вода -0,5 кг
3. масло растительное - 100 г
4.Сахар - 2 ст. ложки
5. Дрожжи (саф момент) - пакетик 11 г
6. Соль - 1,5 ч. ложки
7. Кунжут на глаз

Я делал половинную порцию.
В муку всыпал дрожжи, в теплую воду добавил сахар, соль, масло. Перемешал воду. добавил раствор в муку, перемешал миксером. Накрыл полотенцем. Минут 40 тесто подымалось. Припустил тесто, выложил на теплую тефлоновую сковороду, смазанную растительным маслом, посыпал кунжутом. Поставил в нагретую духовку на минимальный огонь минут на 20. имхо В ДАННОМ СЛУЧАЕ, духовка выполняла роль расстоечного шкафа. Затем максимальный огонь минут на 15-20. Вытащил. Завернул в полотенце на 20 минут.
Усё готово. Приятного аппетита

Хоттабыч писал(а):дайте правильный рецепт чкмерули. Интернет курил, везде соус без орехов. Может ещё чего пропущено, только на вас надеюсь.

Классический чкмерули без орехов
Цыпленок,сливочное масло, чеснок,соль, черный молотый перец...и все! А орехи и и т.п. это уже импровизация

Семья подсела на сырный суп, я как-то говорил что готовил.
Достоинства: вкусно, легко, быстро
Недостатки: требует предварительных заготовок, и как любое ресторанное блюдо необходимо есть сразу.
Время приготовления – 15-25 минут
4-5 порций
Ингредиенты:
Бульон куриный – 0,5 литра. Важно!!! Бульон должен быть не горячий (1-ая заготовка) накрайняк сойдёт и кубик
Сливки –0,5 литра
Сыр – 200 грамм (сыр годится любой, и даже плавленый, но не в коем случае не сырный продукт Важно !!! если используете плавленые сырки положите их в морозилку, тогда они на терке измельчаются очень мелко и легко расходятся (2-ая заготовка, и последняя)
Масло сливочное жидкое – 2 ст. ложки
Мука – 2 ст. ложки
Мускатный орех молотый (привет Коту) – 3 щепотки
Сухарики

Когда смотрел мастер-класс от итальянского повара, он дал совет: «После варки курицы не выливайте жидкость, а поставьте её в баночке в холодильник» Бедные итальянцы

Это основа супа, существует множество вариаций с добавлением овощей и еще всякого

Само приготовление
На сливочном масле (2 ст. ложки) поджариваем муку (2 ст. ложки) не очень долго, чтобы не начала коричневеть. Эта смесь как-то называется, но я не знаю как . Необходима, чтобы получившийся суп был однородным. Вливаем охлажденный бульон, льем сразу, чтобы мука не запеклась, перемешиваем, переливаем в кастрюлю. Добавляем сливки, растворяем сыр (я беру плавленый «Весэла коривка» с разными вкусами, повара советую сыр со вкусами типа "Виола") Когда закипит добавляем мускатный орех, варить 1,5 – 3 минуты. Суп готов
Подается с сухариками или семечками (тыквенные, например) которые бросаются в тарелку.
Приятного аппетита