Суп харчо?

Праздники души и живота
Ответить
Аватара пользователя

Автор темы
lukam
Сообщения: 2
Зарегистрирован: 27 ноя 2017, 20:27
Благодарил (а): 1 раз
Пол:
Russia

Суп харчо?

Сообщение lukam »

В эти выходные угощал приятелей супом харчо. Слово за слово и вдруг один из них говорит, что харчо настоящий варят из баранины. Я ответил, что "харчо" в переводе с грузинского означает суп из говядины. Он набирает в Google запрос "суп харчо баранина", в выдаче 50000 результатов про харчо из баранины.

Поэтому два вопроса:
1. Готовят ли в Грузии суп харчо из баранины?
2. как пишется по-грузински суп харчо и как переводится на русский язык?
Аватара пользователя

irakly

Фоторепортер Джентльмен
Благодетель Футболист
Активист
Админ
Сообщения: 89344
Зарегистрирован: 17 сен 2009, 12:26
Награды: 5
Откуда: Tbilisi
Благодарил (а): 14526 раз
Поблагодарили: 23658 раз
Пол:
Georgia
Контактная информация:

Суп харчо?

Сообщение irakly »

В Грузии готовят суп-харчо из говядины, из баранины и даже из курицы.
Но традиционным вроде считается из говядины. Чаще всего из нее готовят, но зависит наверное от региона.
В восточных горных регионах чаще употребляют баранину.

Традиционный грузинский суп-харчо из говядины:
1 Кг говядина
10-150 гр рис
2 лука
2-3 чеснок
80-100 гр ткемали
Киндза, охрахуши(не помн как по-русски)
Соль, перец
1-2 помидора или 2 столовых ложки томатной пасты

Есть еще вариант харчо с грецким орехом.
По-грузински суп харчо будет სუპ-ხარჩო

Харчо произошло от слова харшва - варить. Раньше говорили "давайте варить мясо"(ხორცი ვხარშოთ) что звучит так - Хорци вхаршот. Вот от вхаршот, что означает - мы будем варить и произошло слово харчо.
Вхаршот - харшо - харчо. Вобщем это слово полученное из словосочетания.
ძალა ერთობაშია!
Putistan delenda est
Аватара пользователя

IrakliGe

Писатель Фоторепортер
Джентльмен Благодетель
Активист
Модератор
Сообщения: 32434
Зарегистрирован: 13 янв 2011, 17:04
Награды: 5
Откуда: ს ა ქ ა რ თ ვ ე ლ ო
Благодарил (а): 2931 раз
Поблагодарили: 9313 раз
Пол:
Georgia

Суп харчо?

Сообщение IrakliGe »

irakly писал(а): охрахуши
Охрахуши,лат.Petroselinum. На "великом и могучем" - петрушка.
Изображение
Аватара пользователя

Автор темы
lukam
Сообщения: 2
Зарегистрирован: 27 ноя 2017, 20:27
Благодарил (а): 1 раз
Пол:
Russia

Суп харчо?

Сообщение lukam »

irakly, спасибо. Век живи, век учись.
Аватара пользователя

IrakliGe

Писатель Фоторепортер
Джентльмен Благодетель
Активист
Модератор
Сообщения: 32434
Зарегистрирован: 13 янв 2011, 17:04
Награды: 5
Откуда: ს ა ქ ა რ თ ვ ე ლ ო
Благодарил (а): 2931 раз
Поблагодарили: 9313 раз
Пол:
Georgia

Суп харчо?

Сообщение IrakliGe »

lukam писал(а): Он набирает в Google запрос "суп харчо баранина", в выдаче 50000 результатов про харчо из баранины.
Я набираю - выдаёт 654 совпадения.
"Суп харчо говядина" набирает 1690 результатов.
Это про "если не знать" :-):
Изображение
Аватара пользователя

Ch_Tatyana
Сообщения: 7
Зарегистрирован: 02 фев 2018, 12:36
Пол:
Georgia
Контактная информация:

Суп харчо?

Сообщение Ch_Tatyana »

Это как с борщом! Готовит можно на основе любого мяса и каждый кулинар будет бить себя кулаком в грудь, рассказывая, что только его рецепт истинно верный. На самом деле есть общие принципы в приготовлении, которых следует придерживаться. А вообще самое главное, чтобы блюдо получилось вкусным!
Ответить