Суп харчо?

Праздники души и живота
  • Реклама

Аватара пользователя

Автор темы
lukam
Сообщения: 2
Зарегистрирован: 27 ноя 2017, 20:27
Благодарил (а): 1
Пол:
Russia

Суп харчо?

Сообщение lukam » 27 ноя 2017, 20:42

В эти выходные угощал приятелей супом харчо. Слово за слово и вдруг один из них говорит, что харчо настоящий варят из баранины. Я ответил, что "харчо" в переводе с грузинского означает суп из говядины. Он набирает в Google запрос "суп харчо баранина", в выдаче 50000 результатов про харчо из баранины.

Поэтому два вопроса:
1. Готовят ли в Грузии суп харчо из баранины?
2. как пишется по-грузински суп харчо и как переводится на русский язык?

Ссылка:
Скрыть ссылки на пост
Показать ссылки на пост

Реклама
Аватара пользователя

irakly
Админ
Сообщения: 88110
Зарегистрирован: 17 сен 2009, 12:26
Награды: 5
Откуда: Tbilisi
:
Фоторепортер Джентльмен
Благодетель Футболист
Активист
Благодарил (а): 13860
Поблагодарили: 22756
Пол:
Georgia
Контактная информация:

Суп харчо?

Сообщение irakly » 27 ноя 2017, 22:46

В Грузии готовят суп-харчо из говядины, из баранины и даже из курицы.
Но традиционным вроде считается из говядины. Чаще всего из нее готовят, но зависит наверное от региона.
В восточных горных регионах чаще употребляют баранину.

Традиционный грузинский суп-харчо из говядины:
1 Кг говядина
10-150 гр рис
2 лука
2-3 чеснок
80-100 гр ткемали
Киндза, охрахуши(не помн как по-русски)
Соль, перец
1-2 помидора или 2 столовых ложки томатной пасты

Есть еще вариант харчо с грецким орехом.
По-грузински суп харчо будет სუპ-ხარჩო

Харчо произошло от слова харшва - варить. Раньше говорили "давайте варить мясо"(ხორცი ვხარშოთ) что звучит так - Хорци вхаршот. Вот от вхаршот, что означает - мы будем варить и произошло слово харчо.
Вхаршот - харшо - харчо. Вобщем это слово полученное из словосочетания.
ძალა ერთობაშია!
Putistan delenda est

Ссылка:
Скрыть ссылки на пост
Показать ссылки на пост

Аватара пользователя

IrakliGe
Модератор
Сообщения: 32041
Зарегистрирован: 13 янв 2011, 17:04
Награды: 5
Откуда: ს ა ქ ა რ თ ვ ე ლ ო
:
Писатель Фоторепортер
Джентльмен Благодетель
Активист
Благодарил (а): 2813
Поблагодарили: 8698
Пол:
Georgia

Суп харчо?

Сообщение IrakliGe » 27 ноя 2017, 23:25

irakly писал(а):Источник цитаты охрахуши
Охрахуши,лат.Petroselinum. На "великом и могучем" - петрушка.
Изображение

Ссылка:
Скрыть ссылки на пост
Показать ссылки на пост

Аватара пользователя

Автор темы
lukam
Сообщения: 2
Зарегистрирован: 27 ноя 2017, 20:27
Благодарил (а): 1
Пол:
Russia

Суп харчо?

Сообщение lukam » 27 ноя 2017, 23:40

irakly, спасибо. Век живи, век учись.

Ссылка:
Скрыть ссылки на пост
Показать ссылки на пост

Аватара пользователя

IrakliGe
Модератор
Сообщения: 32041
Зарегистрирован: 13 янв 2011, 17:04
Награды: 5
Откуда: ს ა ქ ა რ თ ვ ე ლ ო
:
Писатель Фоторепортер
Джентльмен Благодетель
Активист
Благодарил (а): 2813
Поблагодарили: 8698
Пол:
Georgia

Суп харчо?

Сообщение IrakliGe » 27 ноя 2017, 23:58

lukam писал(а):Источник цитаты Он набирает в Google запрос "суп харчо баранина", в выдаче 50000 результатов про харчо из баранины.

Я набираю - выдаёт 654 совпадения.
"Суп харчо говядина" набирает 1690 результатов.
Это про "если не знать" :-):
Изображение

Ссылка:
Скрыть ссылки на пост
Показать ссылки на пост

Аватара пользователя

Ch_Tatyana
Сообщения: 7
Зарегистрирован: 02 фев 2018, 12:36
Пол:
Georgia
Контактная информация:

Суп харчо?

Сообщение Ch_Tatyana » 02 фев 2018, 14:12

Это как с борщом! Готовит можно на основе любого мяса и каждый кулинар будет бить себя кулаком в грудь, рассказывая, что только его рецепт истинно верный. На самом деле есть общие принципы в приготовлении, которых следует придерживаться. А вообще самое главное, чтобы блюдо получилось вкусным!

Ссылка:
Скрыть ссылки на пост
Показать ссылки на пост


Вернуться в «Кухня и рецепты»



Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 0 гостей