Кроме разнообразных Хачапури/ხაჭაპური,одно из моих любимых - Кубдари/კუბდარი:


фота не моя

IrakliGe, . как приготовить?

Ell писал(а):IrakliGe, . как приготовить?

http://www.koolinar.ru/recipe/view/56685

Я вот тоже похвастаюсь:
Процесс лепки хинкали (в кадре мои руки)
[youtube][/youtube]

А вот готовые к отведыванию:

Нянатрад писал(а):А вот готовые к отведыванию:

И это перед обедом

Я уже две недели не ем мяса, а тут такое видео.

Привет всем.

Расскажи, как все таки делается настоящий Грузинский шашлык из свинины, баранины, курицы. Столько рецептов перечитал, но так вкусно не получается, как в шашлычке))))

1. Сколько, в чем и как замачивать мясо?
2. Сколько времени готовить и как?
3. Какие соусы порекомендуете? и как их приготовить.

JoniWalker писал(а):Привет всем.

Расскажи, как все таки делается настоящий Грузинский шашлык из свинины, баранины, курицы. Столько рецептов перечитал, но так вкусно не получается, как в шашлычке))))

1. Сколько, в чем и как замачивать мясо?
2. Сколько времени готовить и как?
3. Какие соусы порекомендуете? и как их приготовить.

Для настоящего грузинского шашлыка, нужен настоящий грузинский мангал, хорошее мясо, а главное человек, которого три поколения предков учили этот шашлык делать. Иначе получается просто мясо, обжаренное на огне.

JoniWalker писал(а):1. Сколько, в чем и как замачивать мясо?
2. Сколько времени готовить и как?
3. Какие соусы порекомендуете? и как их приготовить.

1. Мясо не замачивают а маринуют. Лично я соль лук перец.
2. Все зависит от углей и самое главное в процессе жарки мясо не надо надрезать.
3. А вот о соусах вам расскажут грузины.

JoniWalker писал(а):3. Какие соусы порекомендуете? и как их приготовить.

Лучший грузинский соус который подходит почти ко всему жаренному - это сацебели.
http://povarusha.ru/gruzin-kuhna/600-sacebeli.html