Грузинская кухня

Сообщение **tulip** » 02 окт 2009, 21:34

dvl писал(а):Значит не пельмени а манты.

Манты варятся на пару. Хинкали в воде.
Начинка на манты тоже немного другая.
Можно подыскать еще десятки аналогов мясо-теста, но однажды попробовав хинкали, Вы не сможете их обозвать ни пельменями, ни мантами ни чем-то другим!

Иракли, а сытый и довольный смайлик, поглаживающий себя по животу, в галерее есть?

Сообщение **dvl** » 02 окт 2009, 21:39

tulip писал(а):Иракли, а сытый и довольный смайлик, поглаживающий себя по животу, в галерее есть?

Да вот я сейчас именно этим и занимаюсь после ужина.

Сообщение **Bergmann** » 03 окт 2009, 03:09

dvl писал(а):
tulip писал(а):Иракли, а сытый и довольный смайлик, поглаживающий себя по животу, в галерее есть?
Да вот я сейчас именно этим и занимаюсь после ужина.

Приятного аппетита!

YouTube · Сообщение **irakly** » 07 окт 2009, 12:15

В Грузии многие домохозяйки именно осенью готовят всякие соусы и приправы.
У меня дома тоже делают и я решил показать вам процесс приготовления.
Я к сожалению поздно сообразил и поэтому соус сацебели могу показать уже в готовом виде.

Попробовать дать не могу к сожалению - вы слишком далеко.

Зато процесс приготовления сосуса ткемали я смогу показать.

Вот ягоды из которых моя мама будет готовить соус ткемали:

Но это не ягоды ткемали, между прочим. Это одна из разновидностей и называется этот сорт - гогнашо.
Вот из этого гогнашо и будут готовить ткемали.

И в сацебели, где основным продуктом являются помидоры и в ткемали, в котором основным продуктом являются ягоды ткемали(гогнашо) добавляется много приправ.

Сообщение **fisilis** » 07 окт 2009, 12:25

irakly писал(а): много приправ

Омбало знаю

А вы на год обычно запас делаете ?
И как ткемали храните, что-нибудь добавляется из консервантов?

YouTube · Сообщение **irakly** » 07 окт 2009, 12:46

Вот вся эта зелень будет добавлена в ткемали.

Там и кама(укроп) и киндза.

Но самое главное омбало:

И церецо:

Ну и без этого никак:

Цицака - Красный перец

Ниори - чеснок

Сообщение **tulip** » 07 окт 2009, 13:06

Самое главное омбало и церецо - 100%.
А без них даже если и найти алычу - получается "витом ткемали".

YouTube · Сообщение **irakly** » 07 окт 2009, 13:38

Процесс пошел. Ягоды варятся в кастрюле.

YouTube · Сообщение **irakly** » 07 окт 2009, 13:39

Параллельно делается еще одна заготовка на зиму - зеленый перец.

YouTube · Сообщение **irakly** » 07 окт 2009, 14:15

Ткемали кипит

Форум о Грузии

Форум о Грузии, дискуссионный клуб для обсуждения событий в Грузии и во всем мире