Грузинская кухня

Праздники души и живота
  • Реклама

Аватара пользователя

tulip
Сообщения: 193
Зарегистрирован: 19 сен 2009, 12:47
Zimbabwe

Re: Грузинская кухня

Сообщение tulip » 02 окт 2009, 21:34

dvl писал(а):Значит не пельмени а манты. a_e


Манты варятся на пару. Хинкали в воде.
Начинка на манты тоже немного другая.
Можно подыскать еще десятки аналогов мясо-теста, но однажды попробовав хинкали, Вы не сможете их обозвать ни пельменями, ни мантами ни чем-то другим! :)-(:

Иракли, а сытый и довольный смайлик, поглаживающий себя по животу, в галерее есть? :ta_n_cor:

Ссылка:
Скрыть ссылки на пост
Показать ссылки на пост

Реклама
Аватара пользователя

dvl
Сообщения: 9581
Зарегистрирован: 21 сен 2009, 15:58
Предупреждения: 1
Награды: 2
1
Откуда: Москва, Преображенка
:
Джентльмен Активист
Благодарил (а): 934
Поблагодарили: 408
Пол:
Russia

Re: Грузинская кухня

Сообщение dvl » 02 окт 2009, 21:39

tulip писал(а):Иракли, а сытый и довольный смайлик, поглаживающий себя по животу, в галерее есть? :ta_n_cor:
Да вот я сейчас именно этим и занимаюсь после ужина. a_p
1. Если я не даю ссылки - значит это мое личное мнение, может даже и не подкрепленное доказательствами...
2. Если кому-то не нравится жизнь в РФ, ее народ, правительство и т.д. - есть много других стран, как говорится - "скатерьтью дорога"...

Ссылка:
Скрыть ссылки на пост
Показать ссылки на пост

Аватара пользователя

Bergmann
Модератор
Сообщения: 53709
Зарегистрирован: 20 сен 2009, 23:20
Награды: 5
Откуда: Российская Федерация, западный спиральный рукав Галактики Млечный путь
:
Юморист Фоторепортер
Благодетель Активист
Шедеврал
Благодарил (а): 3459
Поблагодарили: 7222
Пол:
Georgia
Контактная информация:

Re: Грузинская кухня

Сообщение Bergmann » 03 окт 2009, 03:09

dvl писал(а):
tulip писал(а):Иракли, а сытый и довольный смайлик, поглаживающий себя по животу, в галерее есть? :ta_n_cor:
Да вот я сейчас именно этим и занимаюсь после ужина. a_p

Приятного аппетита! a_p
მომავალ წელს - სოხუმში!
Если я пойду и долиною смертной тени, не убоюсь зла, потому что Ты со мной.
Изображение

Ссылка:
Скрыть ссылки на пост
Показать ссылки на пост

Аватара пользователя

Автор темы
irakly
Админ
Сообщения: 83731
Зарегистрирован: 17 сен 2009, 12:26
Награды: 5
Откуда: Tbilisi
:
Фоторепортер Джентльмен
Благодетель Футболист
Активист
Благодарил (а): 12382
Поблагодарили: 20325
Пол:
Georgia
Контактная информация:

Грузинская кухня

Сообщение irakly » 07 окт 2009, 12:15

В Грузии многие домохозяйки именно осенью готовят всякие соусы и приправы.
У меня дома тоже делают и я решил показать вам процесс приготовления.
Я к сожалению поздно сообразил и поэтому соус сацебели могу показать уже в готовом виде.

Изображение

Попробовать дать не могу к сожалению - вы слишком далеко.

Зато процесс приготовления сосуса ткемали я смогу показать.

Вот ягоды из которых моя мама будет готовить соус ткемали:
Изображение

Но это не ягоды ткемали, между прочим. Это одна из разновидностей и называется этот сорт - гогнашо.
Вот из этого гогнашо и будут готовить ткемали.

И в сацебели, где основным продуктом являются помидоры и в ткемали, в котором основным продуктом являются ягоды ткемали(гогнашо) добавляется много приправ.
ძალა ერთობაშია!
Putistan delenda est

Ссылка:
Скрыть ссылки на пост
Показать ссылки на пост

Аватара пользователя

fisilis
Сообщения: 459
Зарегистрирован: 07 окт 2009, 05:10
Откуда: Moscow
Поблагодарили: 1
Russia

Re: Грузинская кухня

Сообщение fisilis » 07 окт 2009, 12:25

irakly писал(а): много приправ

Омбало знаю smileirakly134

А вы на год обычно запас делаете ?
И как ткемали храните, что-нибудь добавляется из консервантов?

Ссылка:
Скрыть ссылки на пост
Показать ссылки на пост

Аватара пользователя

Автор темы
irakly
Админ
Сообщения: 83731
Зарегистрирован: 17 сен 2009, 12:26
Награды: 5
Откуда: Tbilisi
:
Фоторепортер Джентльмен
Благодетель Футболист
Активист
Благодарил (а): 12382
Поблагодарили: 20325
Пол:
Georgia
Контактная информация:

Грузинская кухня

Сообщение irakly » 07 окт 2009, 12:46

Вот вся эта зелень будет добавлена в ткемали.

Изображение

Там и кама(укроп) и киндза.

Но самое главное омбало:
Изображение

И церецо:
Изображение

Ну и без этого никак:
Изображение
Цицака - Красный перец

Изображение
Ниори - чеснок
ძალა ერთობაშია!
Putistan delenda est

Ссылка:
Скрыть ссылки на пост
Показать ссылки на пост

Аватара пользователя

tulip
Сообщения: 193
Зарегистрирован: 19 сен 2009, 12:47
Zimbabwe

Re: Грузинская кухня

Сообщение tulip » 07 окт 2009, 13:06

Самое главное омбало и церецо - 100%.
А без них даже если и найти алычу - получается "витом ткемали".

Ссылка:
Скрыть ссылки на пост
Показать ссылки на пост

Аватара пользователя

Автор темы
irakly
Админ
Сообщения: 83731
Зарегистрирован: 17 сен 2009, 12:26
Награды: 5
Откуда: Tbilisi
:
Фоторепортер Джентльмен
Благодетель Футболист
Активист
Благодарил (а): 12382
Поблагодарили: 20325
Пол:
Georgia
Контактная информация:

Грузинская кухня

Сообщение irakly » 07 окт 2009, 13:38

Процесс пошел. Ягоды варятся в кастрюле.

Грузинская кухня - tkemaliboil.jpg
ძალა ერთობაშია!
Putistan delenda est

Ссылка:
Скрыть ссылки на пост
Показать ссылки на пост

Аватара пользователя

Автор темы
irakly
Админ
Сообщения: 83731
Зарегистрирован: 17 сен 2009, 12:26
Награды: 5
Откуда: Tbilisi
:
Фоторепортер Джентльмен
Благодетель Футболист
Активист
Благодарил (а): 12382
Поблагодарили: 20325
Пол:
Georgia
Контактная информация:

Re: Грузинская кухня

Сообщение irakly » 07 окт 2009, 13:39

Параллельно делается еще одна заготовка на зиму - зеленый перец.
Вложения
Грузинская кухня - perec.jpg
ძალა ერთობაშია!
Putistan delenda est

Ссылка:
Скрыть ссылки на пост
Показать ссылки на пост

Аватара пользователя

Автор темы
irakly
Админ
Сообщения: 83731
Зарегистрирован: 17 сен 2009, 12:26
Награды: 5
Откуда: Tbilisi
:
Фоторепортер Джентльмен
Благодетель Футболист
Активист
Благодарил (а): 12382
Поблагодарили: 20325
Пол:
Georgia
Контактная информация:

Re: Грузинская кухня

Сообщение irakly » 07 окт 2009, 14:15

Ткемали кипит
Вложения
Грузинская кухня - tkemaliboil2.jpg
ძალა ერთობაშია!
Putistan delenda est

Ссылка:
Скрыть ссылки на пост
Показать ссылки на пост


Вернуться в «Кухня и рецепты»



Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость