То что в сети про плов гуляет байка, что название "палов ош" расшифровывается П – пиез (лук), А- аез (морковь), Л – лахи (мясо), О – олио (масло), В – вет (соль), О – об (вода), Ш – шалы (рис). Получается "паловош", постепенно это слово сократилось до "плова", говорит, что уважаемые российские любители плова совершенно не знают историю и языки средней азии. Я внес пояснения в википедии: В Узбекистане имеется легенда, что название плова на узбекском языке представляет собой сочетание первых букв компонентов плова: П — пиёз — лук; А — аёз — морковь; Л — лахм — мясо; О — олио — жир; В — вет — соль; О — об — вода; Ш — шалы — рис. Однако, стоит заметить, что аналогичное слово имеется во многих других языках. Представляется, что данное объяснение возникло позднее, тем более что слова приведены не только узбекского происхождения; об - вода на фарси, лахм - мясо на арабском, олио не азиатское, соль на всех тюрскихязыках - туз, а на фарси намак, на узбекском шалы это не обработанный рис, а шелушенный гуруч. -На узбекском мясо - гошт (из фарси, на стороузбекском как и во многих тюркских языках - эт), лук - пиёз, морьков - сабзи (из фарси), жир - ёг или мой (фарси), соль - туз, вода - сув, рис - гуруч.
http://www.gastronom.ru/article_recipe.aspx?id=1000074