Бэлла писал(а):

Нянатрад писал(а): Нет-нет, не умаляйте значения хаши, как брата прошу! Его авторство тоже армяне с турками декларируют.

Турки и хаши считают своим?

Я 30 лет назад довольно долго пожил в Карсе. Покушал там разного-всякого. Да, хаши своим считают.

Могу рассказать про дежурное блюдо, которое любят готовить в Карсе на обед. Покупается килограмм говяжьего фарша, пачка масла, дюжина яиц и хлеб. В эмалированной миске растапливается масло, туда кладется фарш, обжаривается, потом туда разбиваются яйца, перемешиваются, все еще немного жарится. Да, посолить надо. Потом это поедается с помощью хлеба, пока горячее.

если к слову хаш добавили "и".от этого блюдо грузинским не стало.Что значит хаш по грузински?Интересно по турецки значит,что-нибудь?Армянский перевод очень прост хаш-корень в глаголе хаш-эл-варить,или например прилагательное хаш-ац-вареный.Не знаю,может заимствованое слово из турецкого,или персидского,вполне возможно,блюдо очень примитивное,как раз для кочевников с их нехитрым бытом.

Bergmann писал(а):Долма - армянское блюдо, спизженное у грузин, в

В Малой Азии все так. Кто-то у кого-то что-то заимствовал. Турции этого и не скрыают. Про колючки, сусликов, верблюдов, вы хватили лишнего. Кочевая часть кухни (осконно тюркская) - все что жарится на углях и на открытом огне. Так как у кочеников это был единственный способ.

Именно благодаря тому, что турецкая кухня вместила в себя кухню кочевников, рыбаков и народов малой азии, которые не кочевали, она такая интересная и полезная.

zen писал(а):

Bergmann писал(а):Долма - армянское блюдо, спизженное у грузин, в

В Малой Азии все так. Кто-то у кого-то что-то заимствовал. Турции этого и не скрыают. Про колючки, сусликов, верблюдов, вы хватили лишнего. Кочевая часть кухни (осконно тюркская) - все что жарится на углях и на открытом огне. Так как у кочеников это был единственный способ.

Именно благодаря тому, что турецкая кухня вместила в себя кухню кочевников, рыбаков и народов малой азии, которые не кочевали, она такая интересная и полезная.

Не только турецкая кухня интересная и полезная.

амирспасалар писал(а):Согласен,добавим только в список чахохбили,чакапули,чихиртма,чанахи,хинкали,сациви,хачапури,мужужи идругие восточные блюда.

Хачапур и хинкал - исконные осетинские блюда.

Bergmann писал(а): Хачапур и хинкал - исконные осетинские блюда.

Шутки шутками, но... хинкал

zen писал(а):турецкая кухня вместила в себя

Интересное слово

Нянатрад писал(а):

Bergmann писал(а): Хачапур и хинкал - исконные осетинские блюда.

Шутки шутками, но... хинкал

Вики это что, последняя инстанция?

Хотя лично я считаю, что о некоторых блюдах нельзя вообще говорить, что именно это блюдо принадлежит какой-то нации. В особенности про хинкали и им подобные и шашлык и ему подобные.
Хинкали и шашлык есть и были с древних времён у многих народов.

З.Ы. Робин Гуд жил с подельниками в лесу и питаясь жарил мясо. Что, разве это не шашлык?
Значит англичане придумали шашлык что ли?
А то, что он может быть жарил шашлык не так, как например, в Грузии,это совсем не означает, что именно в Грузии придумали шашлык.

ивс писал(а): Вики это что, последняя инстанция?

Нет, конечно. Это первая попавшаяся ссылка. А про блюдо я слышал от дагестанца. Кстати, не поленитесь и прочитайте рецепт. Будете удивлены.

ивс писал(а):З.Ы. Робин Гуд жил с подельниками в лесу и питаясь жарил мясо. Что, разве это не шашлык?

Они порося на вертеле жарили, а не на шампур нанизывали, кацо.