Украинская кухня

Праздники души и живота
Аватара пользователя

Нянатрад

Фоторепортер
Сообщения: 1631
Зарегистрирован: 04 ноя 2010, 23:30
Награды: 1
Откуда: Украина, Одесса
Благодарил (а): 629 раз
Поблагодарили: 551 раз
Пол:
Ukraine

Re: Украинская кухня

Сообщение Нянатрад »

guesser писал(а):"Настоящего" борща не существует, поскольку он имеет много рецептур.
А если вспомнить, что такие ингредиенты современного борща, как картофель и помидоры, появились в Европе только в 15-16 веках, то сразу появляются вопросы... Читал рецепт борща доколумбовой эпохи. Это было совершенно другое блюдо, больше напоминающее современный свекольник.
Если мы говорим, что у нас нет выбора, то это значит, что выбор уже сделан.
Аватара пользователя

AlexCh

Фоторепортер Джентльмен
Благодетель Тренер
Активист
Модератор
Сообщения: 43111
Зарегистрирован: 14 ноя 2009, 01:03
Награды: 5
Откуда: Оккупант. Спустился с гор.
Благодарил (а): 9415 раз
Поблагодарили: 20905 раз
Пол:
Russia
Контактная информация:

Украинская кухня

Сообщение AlexCh »

То, что мы видим, зависит от того, куда мы смотрим. (с)М. Аврелий
Господа холуи, проходимцы, приспособленцы и просто идиоты! Не смейте меня учить любить Родину(с)АндрейМакаревич
Я НЕ ДЕРЖУСЬ никакой системы: я — искренно ищущий.(с)Михаил Бакунин
Аватара пользователя

guesser

Писатель Джентльмен
Военспец
Модератор
Сообщения: 3124
Зарегистрирован: 31 авг 2012, 11:09
Награды: 3
Откуда: Украина
Благодарил (а): 605 раз
Поблагодарили: 1411 раз
Пол:
Ukraine

Украинская кухня

Сообщение guesser »

Что очень понравилось - это банош
Вложения
Украинская кухня - BANOSH.jpg
Украинская кухня - BANOSH.jpg (83.78 КБ) 389 просмотров
Украинская кухня - BANOSH.jpg
Украинская кухня - BANOSH.jpg (83.78 КБ) 389 просмотров
Можна все на свiтi обирати, сину,
Вибрати не можна тiльки Батькiвщину...
Аватара пользователя

guesser

Писатель Джентльмен
Военспец
Модератор
Сообщения: 3124
Зарегистрирован: 31 авг 2012, 11:09
Награды: 3
Откуда: Украина
Благодарил (а): 605 раз
Поблагодарили: 1411 раз
Пол:
Ukraine

Украинская кухня

Сообщение guesser »

Еще западноукраинская кухня порадовала блюдом "чанахи по львовски"
Вложения
Украинская кухня - zalyvaemo.jpg
Украинская кухня - zalyvaemo.jpg (34.1 КБ) 389 просмотров
Украинская кухня - zalyvaemo.jpg
Украинская кухня - zalyvaemo.jpg (34.1 КБ) 389 просмотров
Можна все на свiтi обирати, сину,
Вибрати не можна тiльки Батькiвщину...
Аватара пользователя

guesser

Писатель Джентльмен
Военспец
Модератор
Сообщения: 3124
Зарегистрирован: 31 авг 2012, 11:09
Награды: 3
Откуда: Украина
Благодарил (а): 605 раз
Поблагодарили: 1411 раз
Пол:
Ukraine

Украинская кухня

Сообщение guesser »

И что интересно - если "банош" можно поесть и в некоторых заведениях Центральной Украины, то о существовании "чанахи по-львовски" узнал лишь во Львове.
Можна все на свiтi обирати, сину,
Вибрати не можна тiльки Батькiвщину...
Аватара пользователя

Автор темы
irakly

Фоторепортер Джентльмен
Благодетель Футболист
Активист
Админ
Сообщения: 89346
Зарегистрирован: 17 сен 2009, 12:26
Награды: 5
Откуда: Tbilisi
Благодарил (а): 14527 раз
Поблагодарили: 23661 раз
Пол:
Georgia
Контактная информация:

Украинская кухня

Сообщение irakly »

guesser писал(а): Еще западноукраинская кухня порадовала блюдом "чанахи по львовски"
Вот это очень интересно. Чанахи люблю и не знал что в Украине его готовят по своему.
ძალა ერთობაშია!
Putistan delenda est
Аватара пользователя

guesser

Писатель Джентльмен
Военспец
Модератор
Сообщения: 3124
Зарегистрирован: 31 авг 2012, 11:09
Награды: 3
Откуда: Украина
Благодарил (а): 605 раз
Поблагодарили: 1411 раз
Пол:
Ukraine

Украинская кухня

Сообщение guesser »

Ну, насколько "по-своему" не знаю) Вспомнилось, как в каком-то сериале героиня-украинка открыла "ресторан перуанской кухни", где одним из блюд был "борщ с пампушками по-перуански" laugh-3 возможно, приставка "по-львовски" имеет такой же смысл) но вкусно. Кстати, на Западной Украине есть ещё один нюанс - там в заведениях, наряду с заводской "горилкой", предлагают домашнюю, которая обязательно на чем-то настояна. Это украинская алкогольная традиция. Если в России принято просто готовить и пить водку, то у нас это считается дурным тоном и её обязательно на чем,то настаивают.
Можна все на свiтi обирати, сину,
Вибрати не можна тiльки Батькiвщину...
Аватара пользователя

guesser

Писатель Джентльмен
Военспец
Модератор
Сообщения: 3124
Зарегистрирован: 31 авг 2012, 11:09
Награды: 3
Откуда: Украина
Благодарил (а): 605 раз
Поблагодарили: 1411 раз
Пол:
Ukraine

Украинская кухня

Сообщение guesser »

Из-за этого часто украинская кухня привязана к какой-нибудь настойке. А "фирменная" настойка может отличаться не то что в регионах, а даже в селах одной области. К примеру, традиционно считается, что вареники едят со сметаной, независимо от их, вареников, начинки. Но, вот, в селах узенькой полоски на границе Полтавской и Черкасской областей считается правильным, когда "горилка" настояна на сотах, а закусывается варениками с вишнями, которые обмакивают... в мед. В любом случае, чтоб понять украинскую кухню, желательно проложить маршрут от Закарпатья до центра и севера. А, если брать в рассчет кухню населяющих Украину народов, вернее, те блюда, которые у этих народов существуют лишь в Украине - то и юг. Имею ввиду еврейскую - к примеру, цимес, шкару и татарскую (тут разведку руками, поскольку о крымско-татарской лишь слышал восхищенные отзывы). На востоке особых кулинарных изысков нет - либо украинская, либо российская кухня.
Можна все на свiтi обирати, сину,
Вибрати не можна тiльки Батькiвщину...
Аватара пользователя

Ramyne
Сообщения: 1214
Зарегистрирован: 25 ноя 2017, 17:05
Откуда: Київ
Благодарил (а): 784 раза
Поблагодарили: 1075 раз
Пол:
Ukraine

Украинская кухня

Сообщение Ramyne »

Украинская кухня - DSC_3130_1.jpg
Украинская кухня - DSC_3130_1.jpg (64.84 КБ) 286 просмотров
Украинская кухня - DSC_3130_1.jpg
Украинская кухня - DSC_3130_1.jpg (64.84 КБ) 286 просмотров
Украинская кухня - varenyky-holubtsi.jpg
Украинская кухня - varenyky-holubtsi.jpg (135.82 КБ) 286 просмотров
Украинская кухня - varenyky-holubtsi.jpg
Украинская кухня - varenyky-holubtsi.jpg (135.82 КБ) 286 просмотров
Украинская кухня - kartofel_farshirovannii_farshem-66661.jpg
Украинская кухня - kartofel_farshirovannii_farshem-66661.jpg (41.36 КБ) 286 просмотров
Украинская кухня - kartofel_farshirovannii_farshem-66661.jpg
Украинская кухня - kartofel_farshirovannii_farshem-66661.jpg (41.36 КБ) 286 просмотров
Жизнь прекрасна, когда творишь её сам
Аватара пользователя

Ramyne
Сообщения: 1214
Зарегистрирован: 25 ноя 2017, 17:05
Откуда: Київ
Благодарил (а): 784 раза
Поблагодарили: 1075 раз
Пол:
Ukraine

Украинская кухня

Сообщение Ramyne »

Налисники з сиром (творогом)
Украинская кухня - _VOV0085.jpg
Украинская кухня - _VOV0085.jpg (66.49 КБ) 284 просмотра
Украинская кухня - _VOV0085.jpg
Украинская кухня - _VOV0085.jpg (66.49 КБ) 284 просмотра
Жизнь прекрасна, когда творишь её сам
Ответить