Украинская кухня

Праздники души и живота
  • Реклама

Аватара пользователя

Нянатрад
Сообщения: 1631
Зарегистрирован: 04 ноя 2010, 23:30
Награды: 1
Откуда: Украина, Одесса
:
Фоторепортер
Благодарил (а): 629
Поблагодарили: 551
Пол:
Ukraine

Re: Украинская кухня

Сообщение Нянатрад » 08 апр 2015, 23:49

guesser писал(а):"Настоящего" борща не существует, поскольку он имеет много рецептур.
А если вспомнить, что такие ингредиенты современного борща, как картофель и помидоры, появились в Европе только в 15-16 веках, то сразу появляются вопросы... Читал рецепт борща доколумбовой эпохи. Это было совершенно другое блюдо, больше напоминающее современный свекольник.
Если мы говорим, что у нас нет выбора, то это значит, что выбор уже сделан.

Ссылка:
Скрыть ссылки на пост
Показать ссылки на пост

Реклама
Аватара пользователя

AlexCh
Модератор
Сообщения: 41492
Зарегистрирован: 14 ноя 2009, 01:03
Награды: 5
Откуда: Оккупант. Спустился с гор.
:
Фоторепортер Джентльмен
Благодетель Тренер
Активист
Благодарил (а): 8799
Поблагодарили: 19687
Пол:
Russia
Контактная информация:

Украинская кухня

Сообщение AlexCh » 19 июл 2017, 23:02

То, что мы видим, зависит от того, куда мы смотрим. (с)М. Аврелий
Господа холуи, проходимцы, приспособленцы и просто идиоты! Не смейте меня учить любить Родину(с)АндрейМакаревич
Я НЕ ДЕРЖУСЬ никакой системы: я — искренно ищущий.(с)Михаил Бакунин

Ссылка:
Скрыть ссылки на пост
Показать ссылки на пост

Аватара пользователя

guesser
Модератор
Сообщения: 3112
Зарегистрирован: 31 авг 2012, 11:09
Награды: 3
Откуда: Украина
:
Писатель Джентльмен
Военспец
Благодарил (а): 603
Поблагодарили: 1408
Пол:
Ukraine

Украинская кухня

Сообщение guesser » 19 июл 2017, 23:28

Что очень понравилось - это банош
Вложения
Украинская кухня - BANOSH.jpg
Украинская кухня - BANOSH.jpg (83.78 КБ) 298 просмотров
Украинская кухня - BANOSH.jpg
Украинская кухня - BANOSH.jpg (83.78 КБ) 298 просмотров
Можна все на свiтi обирати, сину,
Вибрати не можна тiльки Батькiвщину...

Ссылка:
Скрыть ссылки на пост
Показать ссылки на пост

Аватара пользователя

guesser
Модератор
Сообщения: 3112
Зарегистрирован: 31 авг 2012, 11:09
Награды: 3
Откуда: Украина
:
Писатель Джентльмен
Военспец
Благодарил (а): 603
Поблагодарили: 1408
Пол:
Ukraine

Украинская кухня

Сообщение guesser » 19 июл 2017, 23:32

Еще западноукраинская кухня порадовала блюдом "чанахи по львовски"
Вложения
Украинская кухня - zalyvaemo.jpg
Украинская кухня - zalyvaemo.jpg (34.1 КБ) 298 просмотров
Украинская кухня - zalyvaemo.jpg
Украинская кухня - zalyvaemo.jpg (34.1 КБ) 298 просмотров
Можна все на свiтi обирати, сину,
Вибрати не можна тiльки Батькiвщину...

Ссылка:
Скрыть ссылки на пост
Показать ссылки на пост

Аватара пользователя

guesser
Модератор
Сообщения: 3112
Зарегистрирован: 31 авг 2012, 11:09
Награды: 3
Откуда: Украина
:
Писатель Джентльмен
Военспец
Благодарил (а): 603
Поблагодарили: 1408
Пол:
Ukraine

Украинская кухня

Сообщение guesser » 19 июл 2017, 23:36

И что интересно - если "банош" можно поесть и в некоторых заведениях Центральной Украины, то о существовании "чанахи по-львовски" узнал лишь во Львове.
Можна все на свiтi обирати, сину,
Вибрати не можна тiльки Батькiвщину...

Ссылка:
Скрыть ссылки на пост
Показать ссылки на пост

Аватара пользователя

Автор темы
irakly
Админ
Сообщения: 88059
Зарегистрирован: 17 сен 2009, 12:26
Награды: 5
Откуда: Tbilisi
:
Фоторепортер Джентльмен
Благодетель Футболист
Активист
Благодарил (а): 13828
Поблагодарили: 22711
Пол:
Georgia
Контактная информация:

Украинская кухня

Сообщение irakly » 21 июл 2017, 15:23

guesser писал(а):Источник цитаты Еще западноукраинская кухня порадовала блюдом "чанахи по львовски"

Вот это очень интересно. Чанахи люблю и не знал что в Украине его готовят по своему.
ძალა ერთობაშია!
Putistan delenda est

Ссылка:
Скрыть ссылки на пост
Показать ссылки на пост

Аватара пользователя

guesser
Модератор
Сообщения: 3112
Зарегистрирован: 31 авг 2012, 11:09
Награды: 3
Откуда: Украина
:
Писатель Джентльмен
Военспец
Благодарил (а): 603
Поблагодарили: 1408
Пол:
Ukraine

Украинская кухня

Сообщение guesser » 23 июл 2017, 23:33

Ну, насколько "по-своему" не знаю) Вспомнилось, как в каком-то сериале героиня-украинка открыла "ресторан перуанской кухни", где одним из блюд был "борщ с пампушками по-перуански" laugh-3 возможно, приставка "по-львовски" имеет такой же смысл) но вкусно. Кстати, на Западной Украине есть ещё один нюанс - там в заведениях, наряду с заводской "горилкой", предлагают домашнюю, которая обязательно на чем-то настояна. Это украинская алкогольная традиция. Если в России принято просто готовить и пить водку, то у нас это считается дурным тоном и её обязательно на чем,то настаивают.
Можна все на свiтi обирати, сину,
Вибрати не можна тiльки Батькiвщину...

Ссылка:
Скрыть ссылки на пост
Показать ссылки на пост

Аватара пользователя

guesser
Модератор
Сообщения: 3112
Зарегистрирован: 31 авг 2012, 11:09
Награды: 3
Откуда: Украина
:
Писатель Джентльмен
Военспец
Благодарил (а): 603
Поблагодарили: 1408
Пол:
Ukraine

Украинская кухня

Сообщение guesser » 23 июл 2017, 23:41

Из-за этого часто украинская кухня привязана к какой-нибудь настойке. А "фирменная" настойка может отличаться не то что в регионах, а даже в селах одной области. К примеру, традиционно считается, что вареники едят со сметаной, независимо от их, вареников, начинки. Но, вот, в селах узенькой полоски на границе Полтавской и Черкасской областей считается правильным, когда "горилка" настояна на сотах, а закусывается варениками с вишнями, которые обмакивают... в мед. В любом случае, чтоб понять украинскую кухню, желательно проложить маршрут от Закарпатья до центра и севера. А, если брать в рассчет кухню населяющих Украину народов, вернее, те блюда, которые у этих народов существуют лишь в Украине - то и юг. Имею ввиду еврейскую - к примеру, цимес, шкару и татарскую (тут разведку руками, поскольку о крымско-татарской лишь слышал восхищенные отзывы). На востоке особых кулинарных изысков нет - либо украинская, либо российская кухня.
Можна все на свiтi обирати, сину,
Вибрати не можна тiльки Батькiвщину...

Ссылка:
Скрыть ссылки на пост
Показать ссылки на пост

Аватара пользователя

Ramyne
Сообщения: 1214
Зарегистрирован: 25 ноя 2017, 17:05
Откуда: Київ
Благодарил (а): 784
Поблагодарили: 1072
Birthday
Пол:
Ukraine

Украинская кухня

Сообщение Ramyne » 05 дек 2017, 00:17

Украинская кухня - DSC_3130_1.jpg
Украинская кухня - DSC_3130_1.jpg (64.84 КБ) 195 просмотров
Украинская кухня - DSC_3130_1.jpg
Украинская кухня - DSC_3130_1.jpg (64.84 КБ) 195 просмотров
Украинская кухня - varenyky-holubtsi.jpg
Украинская кухня - varenyky-holubtsi.jpg (135.82 КБ) 195 просмотров
Украинская кухня - varenyky-holubtsi.jpg
Украинская кухня - varenyky-holubtsi.jpg (135.82 КБ) 195 просмотров
Украинская кухня - kartofel_farshirovannii_farshem-66661.jpg
Украинская кухня - kartofel_farshirovannii_farshem-66661.jpg (41.36 КБ) 195 просмотров
Украинская кухня - kartofel_farshirovannii_farshem-66661.jpg
Украинская кухня - kartofel_farshirovannii_farshem-66661.jpg (41.36 КБ) 195 просмотров
Жизнь прекрасна, когда творишь её сам

Ссылка:
Скрыть ссылки на пост
Показать ссылки на пост

Аватара пользователя

Ramyne
Сообщения: 1214
Зарегистрирован: 25 ноя 2017, 17:05
Откуда: Київ
Благодарил (а): 784
Поблагодарили: 1072
Birthday
Пол:
Ukraine

Украинская кухня

Сообщение Ramyne » 05 дек 2017, 00:25

Налисники з сиром (творогом)

Украинская кухня - _VOV0085.jpg
Украинская кухня - _VOV0085.jpg (66.49 КБ) 193 просмотра
Украинская кухня - _VOV0085.jpg
Украинская кухня - _VOV0085.jpg (66.49 КБ) 193 просмотра
Жизнь прекрасна, когда творишь её сам

Ссылка:
Скрыть ссылки на пост
Показать ссылки на пост


Вернуться в «Кухня и рецепты»



Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 0 гостей