Украинская кухня

guesser писал(а):"Настоящего" борща не существует, поскольку он имеет много рецептур.

А если вспомнить, что такие ингредиенты современного борща, как картофель и помидоры, появились в Европе только в 15-16 веках, то сразу появляются вопросы... Читал рецепт борща доколумбовой эпохи. Это было совершенно другое блюдо, больше напоминающее современный свекольник.

Сайт · Сообщение **AlexCh** » 19 июл 2017, 23:02

Hungry for Travels: Make Ukraine your next foodie destination

Сообщение **guesser** » 19 июл 2017, 23:28

Что очень понравилось - это банош

Сообщение **guesser** » 19 июл 2017, 23:32

Еще западноукраинская кухня порадовала блюдом "чанахи по львовски"

Сообщение **guesser** » 19 июл 2017, 23:36

И что интересно - если "банош" можно поесть и в некоторых заведениях Центральной Украины, то о существовании "чанахи по-львовски" узнал лишь во Львове.

YouTube · Сообщение **irakly** » 21 июл 2017, 15:23

guesser писал(а): Еще западноукраинская кухня порадовала блюдом "чанахи по львовски"

Вот это очень интересно. Чанахи люблю и не знал что в Украине его готовят по своему.

Сообщение **guesser** » 23 июл 2017, 23:33

Ну, насколько "по-своему" не знаю) Вспомнилось, как в каком-то сериале героиня-украинка открыла "ресторан перуанской кухни", где одним из блюд был "борщ с пампушками по-перуански"

возможно, приставка "по-львовски" имеет такой же смысл) но вкусно. Кстати, на Западной Украине есть ещё один нюанс - там в заведениях, наряду с заводской "горилкой", предлагают домашнюю, которая обязательно на чем-то настояна. Это украинская алкогольная традиция. Если в России принято просто готовить и пить водку, то у нас это считается дурным тоном и её обязательно на чем,то настаивают.

Сообщение **guesser** » 23 июл 2017, 23:41

Из-за этого часто украинская кухня привязана к какой-нибудь настойке. А "фирменная" настойка может отличаться не то что в регионах, а даже в селах одной области. К примеру, традиционно считается, что вареники едят со сметаной, независимо от их, вареников, начинки. Но, вот, в селах узенькой полоски на границе Полтавской и Черкасской областей считается правильным, когда "горилка" настояна на сотах, а закусывается варениками с вишнями, которые обмакивают... в мед. В любом случае, чтоб понять украинскую кухню, желательно проложить маршрут от Закарпатья до центра и севера. А, если брать в рассчет кухню населяющих Украину народов, вернее, те блюда, которые у этих народов существуют лишь в Украине - то и юг. Имею ввиду еврейскую - к примеру, цимес, шкару и татарскую (тут разведку руками, поскольку о крымско-татарской лишь слышал восхищенные отзывы). На востоке особых кулинарных изысков нет - либо украинская, либо российская кухня.

Сообщение **Ramyne** » 05 дек 2017, 00:17

: Украинская кухня - DSC_3130_1.jpg (64.84 КБ) 1110 просмотров

: Украинская кухня - DSC_3130_1.jpg (64.84 КБ) 1110 просмотров

EXIF-Данные показать/спрятать

: Украинская кухня - varenyky-holubtsi.jpg (135.82 КБ) 1110 просмотров

: Украинская кухня - varenyky-holubtsi.jpg (135.82 КБ) 1110 просмотров

: Украинская кухня - kartofel_farshirovannii_farshem-66661.jpg (41.36 КБ) 1110 просмотров

: Украинская кухня - kartofel_farshirovannii_farshem-66661.jpg (41.36 КБ) 1110 просмотров

Сообщение **Ramyne** » 05 дек 2017, 00:25

Налисники з сиром (творогом)

: Украинская кухня - _VOV0085.jpg (66.49 КБ) 1108 просмотров

: Украинская кухня - _VOV0085.jpg (66.49 КБ) 1108 просмотров

Форум о Грузии

Форум о Грузии, дискуссионный клуб для обсуждения событий в Грузии и во всем мире