Грузинский ресторан Хачапури в Кракове:

Бэлла писал(а):Ну это же и есть брынза.

Нет, брынза одна из разновидностей сыра, со своей технологией приготовления, которую в Грузии вобще не исползуют

Она используется на Балканах и в Турции...

IrakliGe писал(а):Выпечка Имеретинского хачапури

Выпечка гурийского хачапури))

[video][/video]

По приезду в Тбилиси, первым делом закажу кубдари!

Пожалуйста помогите с переводом-https://www.youtube.com/watch?v=cBfFTtPaQW4.По тесту,и по составу которым смазывают тесто перед жаркой.Как подается это блюдо на шампур или шампур вынимается?Это порция на одного человека или шампур вынимается и нарезается ломтиками (как французская булка).Скоро день рождения и очень хочу порадовать своих друзей грузинской кухней.Всем спасибо.

1 кг муки, немного дрожжей(так и сказали), посыпать солью, 1 ложка сахара, 1 яйцо, перемешать.
Накрыть тесто и дать ему примерно 30-40 минут постоять. Когда будет подниматься немного добавлять муки и помешивать.
Сулгуни должен быть крепким. Разрезать как на видео и надеть его на шампуры.
Далее тесто укатывается каталкой в домашних условиях до тонкого состояния. На видео машинку применяют.
Далее одна ложка сметаны, 1 яйцо. Перемешиваются. Этим будет смазываться сверху тесто.
Далее обматывает тестом сыр на шампуре и сверху смазывается. Наматывать так что бы не было щелей, иначе сыр вытечет через них когда начнет нагреваться. Помещается на огонь.
Подавать можно и на шампуре и без. Но удобнее без и предварительно нарезав на кусочки.

Большое спасибо,буду 14 мая пробовать,хочу (не смотря на дороговизну)купить Кинзмараули и Хванчкару, и вспомнить свою молодость.

[video]https://www.youtube.com/watch?v=NYFRn2SpjSU[/video]

Не получились у меня хачапури ни на шампуре,ни по аджарски.Делал тесто как написано,а оно стало как камень.Буду признателен если подскажите в чем ошибка?