Готовим вместе, рецепты от форумчан

Сообщение **Бэлла** » 16 фев 2020, 01:39

Значит так. Ингредиенты обычно беру на глаз. Напишу приблизительно.
Говядина -500 грамм.
Рис - 5 ст.л
Лук - 2 шт
Помидоры - 3 шт
Орех грецкий- 100 гр
Подсолнечное масло 2 ст.л
Чеснок 3 зуб
Перец острый -1 шт
Ткемали - 2 ст.л
Зелень - кинза, петрушка, базилик.
Хмели-сунели , чёрный перец, лавровый лист

Говядину нарезать на порционные кусочки и отварить. Положить лавровый лист. Его надо извлечь после того как мясо сварится. Затем к мясу добавить рис.
На разогретую сковороду налить подсолнечное масло и обжарить лук, затем добавить нарезанные мелко грецкие орехи и хмели-сунели, чёрный душистый перец. Именно мелко нарезать. Потому что иначе не так вкусно. Затем, добавить нарезанные помидоры. Шкурку предварительно снять, подержав помидоры в кипятке. На медленном огне потушить это все минут 5 и отправить все в кастрюлю с рисом и мясом. Варить еще несколько минут на медленном огне под закрытой крышкой. Растолочь в ступке чеснок и добавить его в суп вместе с ткемали. Варить еще минут 5. Нарезанную зелень добавить в кастрюлю , выключить огонь и дать постоять немного.

Сообщение **Alma-Ata** » 16 фев 2020, 11:44

Бэлла писал(а): ↑
16 фев 2020, 01:39
Значит так. Ингредиенты обычно беру на глаз. Напишу приблизительно.
Говядина -500 грамм.
Рис - 5 ст.л
Лук - 2 шт
Помидоры - 3 шт
Орех грецкий- 100 грибы
Подсолнечное масло 2 ст.л
Чеснок 3 зуб
Перец острый -1 шт
Ткемали - 2 ст.л
Зелень - кинза, петрушка, базилик.
Хмели-сунели , чёрный перец, лавровый лист

Говядину нарезать на порционные кусочки и отварить. Положить лавровый лист. Его надо извлечь после того как мясо сварится. Затем к мясу добавить рис.
На разогретую сковороду налить подсолнечное масло и обжарить лук, затем добавить нарезанные мелко грецкие орехи и хмели-сунели, чёрный душистый перец. Именно мелко нарезать. Потому что иначе не так вкусно. Затем, добавить нарезанные помидоры. Шкурку предварительно снять, подержав помидоры в кипятке. На медленном огне потушить это все минут 5 и отправить все в кастрюлю с рисом и мясом. Варить еще несколько минут на медленном огне под закрытой крышкой. Растолочь в ступке чеснок и добавить его в суп вместе с ткемали. Поварить еще минут 5. Нарезанную зелень добавить в кастрюлю , выключить огонь и дать постоять немного.

Спасибо Бэлла! Большое спасибо!

Сообщение **ивс** » 16 фев 2020, 12:19

Знатоки, подскажите, что я сделал не так.
Делал впервые в жизни соус Баже.
Единственный минус - горчит немного.
Ингридиенты: грецкие орехи 200 гр, полторы чайных ложек куркумы ( ну типа имеретинский шафран), полторы ч.л. уцхо сунели, одна ч.л. хмели сунели, две столовых ложек винного уксуса, половина чайной ложки острого красного перца,кинзда.
Что из них я положил больше, чем надо, т.к. горчит?
Куркума даёт горечь,да? Или хмели сунели даёт горечь?

Сообщение **Бэлла** » 16 фев 2020, 15:29

ивс писал(а): ↑
16 фев 2020, 12:19
Знатоки, подскажите, что я сделал не так.
Делал впервые в жизни соус Баже.
Единственный минус - горчит немного.
Ингридиенты: грецкие орехи 200 гр, полторы чайных ложек куркумы ( ну типа имеретинский шафран), полторы ч.л. уцхо сунели, одна ч.л. хмели сунели, две столовых ложек винного уксуса, половина чайной ложки острого красного перца,кинзда.
Что из них я положил больше, чем надо, т.к. горчит?
Куркума даёт горечь,да? Или хмели сунели даёт горечь?

Я не знаток конечно. Но предполагаю, что куркумы много. Обычно она дает горечь.

Отправлено спустя 1 минуту 47 секунд:

Alma-Ata писал(а): ↑
16 фев 2020, 11:44

Бэлла писал(а): ↑
16 фев 2020, 01:39
Значит так. Ингредиенты обычно беру на глаз. Напишу приблизительно.
Говядина -500 грамм.
Рис - 5 ст.л
Лук - 2 шт
Помидоры - 3 шт
Орех грецкий- 100 грибы
Подсолнечное масло 2 ст.л
Чеснок 3 зуб
Перец острый -1 шт
Ткемали - 2 ст.л
Зелень - кинза, петрушка, базилик.
Хмели-сунели , чёрный перец, лавровый лист

Говядину нарезать на порционные кусочки и отварить. Положить лавровый лист. Его надо извлечь после того как мясо сварится. Затем к мясу добавить рис.
На разогретую сковороду налить подсолнечное масло и обжарить лук, затем добавить нарезанные мелко грецкие орехи и хмели-сунели, чёрный душистый перец. Именно мелко нарезать. Потому что иначе не так вкусно. Затем, добавить нарезанные помидоры. Шкурку предварительно снять, подержав помидоры в кипятке. На медленном огне потушить это все минут 5 и отправить все в кастрюлю с рисом и мясом. Варить еще несколько минут на медленном огне под закрытой крышкой. Растолочь в ступке чеснок и добавить его в суп вместе с ткемали. Поварить еще минут 5. Нарезанную зелень добавить в кастрюлю , выключить огонь и дать постоять немного.
Спасибо Бэлла! Большое спасибо!

Всегда пожалуйста

Сообщение **ивс** » 16 фев 2020, 16:57

Бэлла писал(а): ↑
16 фев 2020, 15:31

ивс писал(а): ↑
16 фев 2020, 12:19
Знатоки, подскажите, что я сделал не так.
Делал впервые в жизни соус Баже.
Единственный минус - горчит немного.
Ингридиенты: грецкие орехи 200 гр, полторы чайных ложек куркумы ( ну типа имеретинский шафран), полторы ч.л. уцхо сунели, одна ч.л. хмели сунели, две столовых ложек винного уксуса, половина чайной ложки острого красного перца,кинзда.
Что из них я положил больше, чем надо, т.к. горчит?
Куркума даёт горечь,да? Или хмели сунели даёт горечь?
Я не знаток конечно. Но предполагаю, что куркумы много. Обычно она дает горечь.

Спасибо Белла.
Я так и подумал, что с куркумой я переборщил.

Сообщение **Billy Bones** » 28 авг 2022, 17:03

А рецепт тут: post786240.html#p786240
(я по знаку Зодиака - Хомяк

)

: Готовим вместе, рецепты от форумчан - 27 банок приправы.jpg (482.62 КБ) 1074 просмотра

: Готовим вместе, рецепты от форумчан - 27 банок приправы.jpg (482.62 КБ) 1074 просмотра

EXIF-Данные показать/спрятать

Сообщение **robissper** » 30 авг 2022, 22:42

Я этим летом для себя открыл "самодельный" квас!В жару самое-то!У нас магазине продаются наборы для приготовления кваса за 1евро на 9литров, в комплекте 3 пакетика экстракта кваса и 3 пакетика дрожжей.Разбавляешь экстракт кваса в 3 литрах (ели тепловой воды)добавляешь около стакана сахара ,сверху насыпаешь дрожжи и на сутки оставляешь в тепле.Через сутки квас не хуже чем в магазине или разливной.
Этим летом опять переболел ковидом ,квас две недели стоял в закрытых бутылках в холодильнике ,через две недели когда открыл бутылку с квасом, он был как шампанское !!!Очень газированный , первый налитый стакан был практически полностью из пены.
P.s
Нашел у нас интернет магазин, где продают разные наборы, для кваса, все для приготовления сидра, йогурта,пива и.т.д .Следующим летом хочу попробовать приготовить домашнее пиво!

Сообщение **SergiyUA** » 31 авг 2022, 04:32

robissper писал(а): ↑
30 авг 2022, 22:42
этим летом для себя открыл "самодельный" квас!

До недавнего времени у меня было хобби - приготовление спиртных напитков в домашних условиях.
Только на оборудование было потрачено тысячи баксов, плюс отдельное здание/помещение "винокурни".
Сейчас вынужден пить бендовый вискарь, благо есть где брать.
Если здоровье позволит, после войны вернусь в тему.

После того как съезжу в Грузию!

Сообщение **robissper** » 06 авг 2023, 13:22

Сейчас началась пара ягод давно забили на приготовление варенья (варку,консервацию) многие ягоды,клубнику,красную,черную смородину,клюкву, чернику и.т.д растираем блендером перемешиваем с сахаром ,фасуем по герметичным пакетам для морозилки и кладём на хранение в отдельно купленный морозильник.Во первые пакеты занимают намного меньше места, во вторых вкус намного ближе к оригинальным ягодам чем когда ты по 40 минут из них выпариваеш все что в них есть.Потом достанешь такой пакет и готовишь из него мусс, компот, к блинам и.т.д

Сообщение **Orungal** » 08 авг 2023, 12:46

Покупаем мясо. Жарим. Едим.

Форум о Грузии

Форум о Грузии, дискуссионный клуб для обсуждения событий в Грузии и во всем мире