Аудитор писал(а):чтобы я выложил его на форуме, это не всем доставит удовольствие...

Тем более в теме про грузинскую кухню

Эхххх лобио говорите? Лук в масле обжаривать надо? Горшочки? Дикие люди, дикий запад, т.е....не конечно можно...по разному импровизировать, изголяться... .
Но Роберто так не научен однозначно... в Имеретии...в Багдати...в Цителхеви.
Как? Все продемонстрирую и расскажу. С Вашего позволения Все что я попробовал в Московском Генацвале, а уж тем более показали из ....... это как бы помягче не из той оперы

Аудитор писал(а):Однако я боюсь, что если Дженифер будет настаивать, чтобы я выложил его на форуме, это не всем доставит удовольствие...

В данном случае ваши доказательства меня не интересуют

Роберт писал(а):Эхххх лобио говорите? Лук в масле обжаривать надо? Горшочки?

А что?
если лук не обжарен вкус не то

Да,лук всему голова и обжаренный тоже.

ПиксельЯ писал(а):Да,лук всему голова и обжаренный тоже.

И не только в лобио, но и в чахохбили
но тут уже масла не надо

Andro писал(а):Аллах акбар?

Если Вы намекаете на то, что я мусульманин, то - нет. Хотя мусульманское окружение тоже влияние оказало, как и еврейское на образ питания.

zen писал(а):

Andro писал(а):Аллах акбар?

Если Вы намекаете на то, что я мусульманин, то - нет. Хотя мусульманское окружение тоже влияние оказало, как и еврейское на образ питания.

Я еврей но кашер не соблюдаю, ем и свинину и обыкновенное вино тоже пью
шабат тоже не делаю

Andro писал(а):Я еврей но кашер не соблюдаю, ем и свинину и обыкновенное вино тоже пью

Среди моих знакомых евреев многие не соблюдают. Но я отдаю свои предпочтения с оглядкой на кошер - избегаю смешивать молочное с мясным, например, ну и т.д. Не из религиозных соображений, а из соображений вреда для здоровья. Не всегда получается. Особенно после женитьбы.

Andro писал(а):А что?
если лук не обжарен вкус не то

Andro, я конечно пробовал и лобио заправленное обжаренным луком на домашнем подсолнечном масле, но мое мнение это менее вкусно. Кстати так делали только в городе, т.е. в Кутаиси. В деревне же так не готовили однозначно и деревенское лобио лично для меня гораздо вкуснее.
Да лук в процессе приготовления ложили очень много, в самом начале, обычно мелко нарезанный и в процессе готовки он полностью расстворялся.... жирность же придавали исключительно грецкие орехи, много орехов и толченных в ступе с солью, чесноком. Корни или стебли(иногда перезрелой,сухой, с цветом) киндзы то же толкли в ступе. Соль,перец, виноградный уксус(ложка столовая примерно на 3-4 кг),лавровый лист, свежая молодая зелень в самом конце.
Я люблю еще добавлять зелень уже в холодную и перемешиваю. Кушать непременно с сыром(лучше брынза), мамалыгой или чади. И не сметь иначе убью Можно еще цинандали холодненькое из чури запить. Тогда Вы побываете виртуально в Грузии
Да и очень важна констетенция. Обычно на 3-4 кг. - 3-4 литра воды. Варить,тушить помешивая на очень медленном огне примерно 3-3.5 часа с закрытой крышкой. Если не проследите за огнем, можете не угадать, тогда лучше добавить немного кипяченной водички, но ни в коем случае не сухую... . Мне более нарвится побольше густой насыщенной подливы... вообщем на днях покажу, угощу