irakly писал(а):Я обожаю чкмерули

Иракли, пожалуйста, напишите ваш рецепт этого блюда, интернет пестрящий своим разнообразием порой лишь сбивает с толку. Способ приготовления понятен, но расхождения в рецептуре тормозит меня . Хочется приготовить сразу по правильному рецепту, т с из первых рук, если вам не сложно.

поделитесь хорошим рецептом лобио из красной фасоли. а то свой куда-то подевала((( в инете фигня какая-то по поиску выдается. всё не то(

Gurjia писал(а):поделитесь хорошим рецептом лобио из красной фасоли. а то свой куда-то подевала((( в инете фигня какая-то по поиску выдается. всё не то(

нашла свой рецепт)

Gurjia писал(а):нашла свой рецепт)

А я чуть новый не изобрел

Gurjia писал(а):нашла свой рецепт)

Выкладывайте

rabotni4ek писал(а):

Gurjia писал(а):нашла свой рецепт)

Выкладывайте

Ну ...я тот еще "мастер" в готовке)
Но в общем, пишу.
Что беру: фасоль красная, лук, чеснок, грецкий орех, хмели-сунели, черный перец, кинза, соль. И рашен вариант - добавляю иногда морковки) ну совсем чуть чуть) По количеству беру всё "на глаз" =)
Отмачиваю фасоль. На ночь целую не ставлю, как много где пишут. Часа 4 хватает (как только фасоль становится "морщинистой"))).
Потом сливаю воду, наливаю свежую и ставлю варить. Как закипит вода, варю на медленном огне, пока у фасоли не начнет лопаться кожица. Добавляю соли, но не много. Не люблю соленое очень. Помешивать надо иногда. В процессе варки иногда приходится воды доливать.
Когда вижу, что фасоль почти готова, делаю следующее. 1. Нарезаю лук (тут уж как фантазия сработает: кольцами, мелко и т.п. Немного обжариваю-тушу на сковороде. (Когда кладу морковку, то ее к луку добавляю. Морковку в блендере мельчу, она так меньше чувствуется). 2. Так же мельчу в блендере отдельно грецкий орех и кинзу. Хотя с кинзой можно и ножом поработать при желании).
В общем, как лук готов, перехожу к фасоли. Лишнюю воду сливаю в миску (не выливаю в раковину). Фасоль надо немного подраздавить как бы, но не всю. Чтоб был вид слегка кашеобразный, но и чтобы целые фасолины тоже были - обязательно.
В фасоль добавляю лук (+морковь при желании))), кинзу, грецкий орех. Чеснок выдавливаю через чеснокодавилку. Хмели-сунели добавляю, перчика молотого. Немного на огне это дело потомить. Если оч.густо получается, то как раз тут пригаждается вода слитая в миску. Тут уж кто как любит: пожиже, погуще).
В миску с лобио, для красоты еще веточек кинзы положить и на стол)

Как-то так

Gurjia, сделала вчера лобио по вашему рецепту! вкусно! Спасибо!

vlanika писал(а):Gurjia, сделала вчера лобио по вашему рецепту! вкусно! Спасибо!

Выглядит аппетитно

Gurjia писал(а):Что беру: фасоль красная, лук, чеснок, грецкий орех, хмели-сунели, черный перец, кинза, соль. И рашен вариант - добавляю иногда морковки) ну совсем чуть чуть) По количеству беру всё "на глаз" =)

Так разве лобио делается без мяса?

zen писал(а):Так разве лобио делается без мяса?

Шутник