Грузинская кухня

Праздники души и живота
  • Реклама

Аватара пользователя

Юрий
Сообщения: 134
Зарегистрирован: 08 июл 2010, 15:31
Откуда: Москва
Поблагодарили: 5
Пол:
Russia

Re: Грузинская кухня

Сообщение Юрий » 30 июл 2010, 15:40

irakly писал(а):На переднем плане сулгуни. Справа жареные баклажаны в соусе. А слева обычный салат оливье.

Как я скучаю по сулугуни!... :-( У нас в продаже под этим названием только какая-то дрянь производства Гаагского (кажись) молокозавода. Заставить бы хозяев и сотрудников этого славного предприятия сожрать то, что они производят... :smu:sche_nie: Дык нельзя! Мимино в геноциде обвинит, скажет, что химическое оружие применили против своего народа. a_p
Уж очень сулугуньки хочется... :cry_ing:
P.S. Правда вроде с 1 января на эту тему закон новый вступит в силу... мож всё-таки будет сулугуни?

Ссылка:
Скрыть ссылки на пост
Показать ссылки на пост

Реклама
Аватара пользователя

TutaRchela
Сообщения: 1846
Зарегистрирован: 04 мар 2010, 16:26
Награды: 3
:
Кавалерственная леди Благодетель
Активист
Благодарил (а): 43
Поблагодарили: 45
Пол:
Ukraine

Re: Грузинская кухня

Сообщение TutaRchela » 30 июл 2010, 15:44

irakly, а что за "Вода Ирмы"?
Смелость не всегда кричит. Иногда это тихий голос, который говорит в конце дня "Я попробую еще раз завтра".

Ссылка:
Скрыть ссылки на пост
Показать ссылки на пост

Аватара пользователя

Tromely
Сообщения: 11588
Зарегистрирован: 12 апр 2010, 12:37
Предупреждения: 1
Награды: 2
1
Откуда: Новосибирск
:
Благодетель Активист
Благодарил (а): 103
Поблагодарили: 521
Пол:
Russia

Re: Грузинская кухня

Сообщение Tromely » 30 июл 2010, 15:46

А эта... :smu:sche_nie: Два вопроса. На фотке баклажаны в соусе, а че за соус? И еще, друг из Владика прошлым летом научил мясо для шашлыка в минералке вымачивать с зеленью, без всяких маринадов. Божился, что это аутентичный кавказский рецепт. Врет или не врет? Получается и правда божественно.

Ссылка:
Скрыть ссылки на пост
Показать ссылки на пост

Аватара пользователя

Юрий
Сообщения: 134
Зарегистрирован: 08 июл 2010, 15:31
Откуда: Москва
Поблагодарили: 5
Пол:
Russia

Re: Грузинская кухня

Сообщение Юрий » 30 июл 2010, 15:51

Лажа... они в приморье в чем тока не замачивают... a_p У них Нарзан - то из земли фигачит... правда к "Нарзану" отношения не имеет... a_p

Ссылка:
Скрыть ссылки на пост
Показать ссылки на пост

Аватара пользователя

Юрий
Сообщения: 134
Зарегистрирован: 08 июл 2010, 15:31
Откуда: Москва
Поблагодарили: 5
Пол:
Russia

Re: Грузинская кухня

Сообщение Юрий » 30 июл 2010, 15:53

TibuaL, Где фото домашней жареной колбасы? :cool_cool:

Ссылка:
Скрыть ссылки на пост
Показать ссылки на пост

Аватара пользователя

Tromely
Сообщения: 11588
Зарегистрирован: 12 апр 2010, 12:37
Предупреждения: 1
Награды: 2
1
Откуда: Новосибирск
:
Благодетель Активист
Благодарил (а): 103
Поблагодарили: 521
Пол:
Russia

Re: Грузинская кухня

Сообщение Tromely » 30 июл 2010, 15:56

Юрий писал(а):Лажа... они в приморье в чем тока не замачивают... a_p У них Нарзан - то из земли фигачит... правда к "Нарзану" отношения не имеет... a_p

Не знаю, как в Приморье, но у нас точно как только не извращаются. Я уже задолбалась всех воспитывать %) За мясо в майонезе вообще убивать надо, я щетаю.
А парень этот - бааальшой гурман и знаток. Моряк, по все миру плавал.
К тому же, реально, офигительно получается. Клянус!

Ссылка:
Скрыть ссылки на пост
Показать ссылки на пост

Аватара пользователя

TutaRchela
Сообщения: 1846
Зарегистрирован: 04 мар 2010, 16:26
Награды: 3
:
Кавалерственная леди Благодетель
Активист
Благодарил (а): 43
Поблагодарили: 45
Пол:
Ukraine

Re: Грузинская кухня

Сообщение TutaRchela » 30 июл 2010, 16:13

Юрий писал(а):Где фото домашней жареной колбасы?

А почему Вы у меня спрашиваете? :nez-nayu:
Смелость не всегда кричит. Иногда это тихий голос, который говорит в конце дня "Я попробую еще раз завтра".

Ссылка:
Скрыть ссылки на пост
Показать ссылки на пост

Аватара пользователя

Автор темы
irakly
Админ
Сообщения: 83731
Зарегистрирован: 17 сен 2009, 12:26
Награды: 5
Откуда: Tbilisi
:
Фоторепортер Джентльмен
Благодетель Футболист
Активист
Благодарил (а): 12382
Поблагодарили: 20325
Пол:
Georgia
Контактная информация:

Re: Грузинская кухня

Сообщение irakly » 30 июл 2010, 17:05

TibuaL писал(а):irakly, а что за "Вода Ирмы"?

Это не წყალი, а წყარო, т.е. источник. Источник Ирмы. Не знаю кто такая Ирма. Этот источник сделал с лесу, населенных пункты оттуда не очень близко. Просто кто-то сделал и посвятил его наверное своей любимой женщине.
Tromely писал(а):На фотке баклажаны в соусе, а че за соус?

Соус называется баже.
БАЖЕ - это универсальный грузинский соус, который подходит ко многим продуктам. В баже самое главное - это орехи, так как они придают вкус всему блюду. Баже варить не надо.
Грецкие орехи вместе с чесноком пропустить через мясорубку 2 -3 раза. Молотые орехи развести холодной кипяченной водой до средней густоты и добавить по вкусу уцхо сунели, кинзу, имеретинский шафран, перец, соль, уксус.
Баже по консистенции должно быть как очень жидкая сметана.
Баже поливают или кладут в неe отварную или жареную птицу, рыбу. В баже можно положить или полить ею отварную или жареную цветную капусту, баклажаны, стручковую фасоль и т. д.
Вместо уксуса можно добавить гранатовый сок.
http://www.povarenok.ru/recipes/show/8084/
Tromely писал(а):И еще, друг из Владика прошлым летом научил мясо для шашлыка в минералке вымачивать с зеленью, без всяких маринадов. Божился, что это аутентичный кавказский рецепт. Врет или не врет? Получается и правда божественно.

Я думаю он не врет. Хотя методов подготовки шашлыка много. Кто-то замачивает в вине, кто-то в уксусе, кто-то в воде со специями.
Я сам не большйо спец в этом деле. Я тольку кушать лублу a_p
ძალა ერთობაშია!
Putistan delenda est

Ссылка:
Скрыть ссылки на пост
Показать ссылки на пост

Аватара пользователя

Nikols
Модератор
Сообщения: 38870
Зарегистрирован: 17 сен 2009, 17:43
Награды: 2
Откуда: Faina Ukraina
:
Джентльмен Активист
Благодарил (а): 5611
Поблагодарили: 7728
Пол:
Ukraine

Re: Грузинская кухня

Сообщение Nikols » 30 июл 2010, 17:21

...я мариную в томатном соке... :smu:sche_nie:
http://russiakills.com/ - Хронология военных преступлений России в Украине.

Ссылка:
Скрыть ссылки на пост
Показать ссылки на пост

Аватара пользователя

rabotni4ek
Модератор
Сообщения: 28792
Зарегистрирован: 25 мар 2010, 23:25
Награды: 6
Благодарил (а): 9065
Поблагодарили: 6288
Пол:
Ukraine

Re: Грузинская кухня

Сообщение rabotni4ek » 30 июл 2010, 17:31

у меня знакомые, вообще, в кока-коле маринуют, правда, вкус у мяса сладковатый получается
Валар дохаэрис

Ссылка:
Скрыть ссылки на пост
Показать ссылки на пост


Вернуться в «Кухня и рецепты»



Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость