Грузинская кухня

Праздники души и живота
  • Реклама

Аватара пользователя

Nikols
Модератор
Сообщения: 38911
Зарегистрирован: 17 сен 2009, 17:43
Награды: 2
Откуда: Faina Ukraina
:
Джентльмен Активист
Благодарил (а): 5618
Поблагодарили: 7734
Пол:
Ukraine

Re: Грузинская кухня

Сообщение Nikols » 30 июл 2010, 17:36

:zvez_ochki: ...в идеале...запах свежатины вообще не надо ничем убивать...извращенцы... :men:
http://russiakills.com/ - Хронология военных преступлений России в Украине.

Ссылка:
Скрыть ссылки на пост
Показать ссылки на пост

Реклама
Аватара пользователя

TutaRchela
Сообщения: 1846
Зарегистрирован: 04 мар 2010, 16:26
Награды: 3
:
Кавалерственная леди Благодетель
Активист
Благодарил (а): 43
Поблагодарили: 45
Пол:
Ukraine

Re: Грузинская кухня

Сообщение TutaRchela » 30 июл 2010, 17:49

irakly писал(а):Это не წყალი, а წყარო, т.е. источник

Ой, простите, слепая совсем стала...надо таки уже очки выбирать. :smu:sche_nie:
Смелость не всегда кричит. Иногда это тихий голос, который говорит в конце дня "Я попробую еще раз завтра".

Ссылка:
Скрыть ссылки на пост
Показать ссылки на пост

Аватара пользователя

zazuna
Сообщения: 65
Зарегистрирован: 15 июн 2010, 18:59
Награды: 1
Благодарил (а): 2
Поблагодарили: 8
Пол:
Georgia

Re: Грузинская кухня

Сообщение zazuna » 30 июл 2010, 19:21

irakly писал(а):Кто-то замачивает в вине, кто-то в уксусе, кто-то в воде со специями.

Nikols писал(а):...я мариную в томатном соке...


А я ни в чем не мариную :smu:sche_nie: Если мясо свежее, нежное, то достаточно посолить, поперчить, можно переложить кольцами лука - пару часов и на мангал

Изображение

Ссылка:
Скрыть ссылки на пост
Показать ссылки на пост

Аватара пользователя

Orungal
Сообщения: 8429
Зарегистрирован: 03 май 2010, 11:27
Награды: 4
:
Джентльмен Благодетель
Активист Шедеврал
Благодарил (а): 7
Поблагодарили: 558
Пол:
Australia

Re: Грузинская кухня

Сообщение Orungal » 30 июл 2010, 19:35

zazuna писал(а):
irakly писал(а):Кто-то замачивает в вине, кто-то в уксусе, кто-то в воде со специями.

Nikols писал(а):...я мариную в томатном соке...


А я ни в чем не мариную :smu:sche_nie: Если мясо свежее, нежное, то достаточно посолить, поперчить, можно переложить кольцами лука - пару часов и на мангал
]


Из учебника по шашлыковедению: приготовление шашлыка, это вечная борьба с пересушиванием.

Шашлык хорошо качественно увлажнить. Уксус - показан только при жестком, несвежем мясе. Вино несколько дубит мясо. Мне посоветовали томатный сок. Отменный вкус!

Если мясо свежее, нежное, то достаточно посолить, поперчить, непременно переложить кольцами лука - и на пару часов залить хорошим томатным соком.
"Мы живем в такое время, когда никто не может сказать правду, не рискуя оскорбить убеждения какой-либо группы." (c) Александр Дюма-сын.

Ссылка:
Скрыть ссылки на пост
Показать ссылки на пост

Аватара пользователя

Юрий
Сообщения: 134
Зарегистрирован: 08 июл 2010, 15:31
Откуда: Москва
Поблагодарили: 5
Пол:
Russia

Re: Грузинская кухня

Сообщение Юрий » 02 авг 2010, 17:29

TibuaL писал(а):А почему Вы у меня спрашиваете?

Дык это... вродь как украинское блюдо. Абажаю типа, ффкуснятина!...а вот фоты на форуме нет. Яканешна и сам могу сфотать при случае, но... авторские права и всё такое! :smu:sche_nie:

Ссылка:
Скрыть ссылки на пост
Показать ссылки на пост

Аватара пользователя

TutaRchela
Сообщения: 1846
Зарегистрирован: 04 мар 2010, 16:26
Награды: 3
:
Кавалерственная леди Благодетель
Активист
Благодарил (а): 43
Поблагодарили: 45
Пол:
Ukraine

Re: Грузинская кухня

Сообщение TutaRchela » 03 авг 2010, 10:18

Юрий писал(а):Дык это... вродь как украинское блюдо. Абажаю типа, ффкуснятина!...а вот фоты на форуме нет.

Дык я в основном по грузинской и частично еврейской кухне "выступаю", а из украинской...ну разве что борщик или вареники...с вишнями обожаю, но в основном лепить, а кушают домашние. :smu:sche_nie: :-)
Смелость не всегда кричит. Иногда это тихий голос, который говорит в конце дня "Я попробую еще раз завтра".

Ссылка:
Скрыть ссылки на пост
Показать ссылки на пост

Аватара пользователя

Orungal
Сообщения: 8429
Зарегистрирован: 03 май 2010, 11:27
Награды: 4
:
Джентльмен Благодетель
Активист Шедеврал
Благодарил (а): 7
Поблагодарили: 558
Пол:
Australia

Re: Грузинская кухня

Сообщение Orungal » 03 авг 2010, 10:49

Что то зверски захотелось гоми с сулгуни!

Вообще я заметил, что последнее время стал равнодушным к мясным блюдам грузинской кухни, но постоянно хочется лобио, чади, гоми.

Кстати, дома меня ждет очень вкусный чахохбили. Ещё 45 минут и пойду домой! Посмотрим, может в субботу съезжу за гоми. Он у нас продается в мексиканском магазине, а сыр, похожий на сулгуни, в греческом.

В воскресенье купил в китайском магазине маринованный чеснок в банке. Оказался сладким. Сцуки! Пришлось выбросить!

Разве это жизнь?!
"Мы живем в такое время, когда никто не может сказать правду, не рискуя оскорбить убеждения какой-либо группы." (c) Александр Дюма-сын.

Ссылка:
Скрыть ссылки на пост
Показать ссылки на пост

Аватара пользователя

TutaRchela
Сообщения: 1846
Зарегистрирован: 04 мар 2010, 16:26
Награды: 3
:
Кавалерственная леди Благодетель
Активист
Благодарил (а): 43
Поблагодарили: 45
Пол:
Ukraine

Re: Грузинская кухня

Сообщение TutaRchela » 03 авг 2010, 10:53

Orungal писал(а):Что то зверски захотелось гоми с сулгуни!

;;-))) ;;-))) ;;-))) ;;-)))
Это блюдо называется эларджи. :mi_ga_et:
Смелость не всегда кричит. Иногда это тихий голос, который говорит в конце дня "Я попробую еще раз завтра".

Ссылка:
Скрыть ссылки на пост
Показать ссылки на пост

Аватара пользователя

Orungal
Сообщения: 8429
Зарегистрирован: 03 май 2010, 11:27
Награды: 4
:
Джентльмен Благодетель
Активист Шедеврал
Благодарил (а): 7
Поблагодарили: 558
Пол:
Australia

Re: Грузинская кухня

Сообщение Orungal » 03 авг 2010, 11:24

TibuaL писал(а):
Orungal писал(а):Что то зверски захотелось гоми с сулгуни!

;;-))) ;;-))) ;;-))) ;;-)))
Это блюдо называется эларджи. :mi_ga_et:


Первый раз слышу! У нас тут есть очень крутые грузины, на предмет грузинской кухни, спрошу у них. Вроде никто этого слова не произносил...
"Мы живем в такое время, когда никто не может сказать правду, не рискуя оскорбить убеждения какой-либо группы." (c) Александр Дюма-сын.

Ссылка:
Скрыть ссылки на пост
Показать ссылки на пост

Аватара пользователя

TutaRchela
Сообщения: 1846
Зарегистрирован: 04 мар 2010, 16:26
Награды: 3
:
Кавалерственная леди Благодетель
Активист
Благодарил (а): 43
Поблагодарили: 45
Пол:
Ukraine

Re: Грузинская кухня

Сообщение TutaRchela » 03 авг 2010, 11:47

Orungal писал(а):Первый раз слышу! У нас тут есть очень крутые грузины, на предмет грузинской кухни, спрошу у них. Вроде никто этого слова не произносил...

;;-))) ;;-))) ;;-))) ;;-))) ;;-))) ;;-)))
Ау, крутые грузины, гдЗэ ви? АтзАвитеСя!!! :-) :-) :-) :-) Кто не ел эларджи? ПАдхАди, нАлЭтай! :-) :-) :-) Изображение
P.S. Батоно Орунгал, Вы знали, что если приготовить гуму (гоми) и не приготовить эларджи, то эларджи обидится, а если эларджи приготовить и не приготовить гуму, то гуму обидится. :-) :-) :-)
А серьезно, когда по-мегрелски готовят гуму, режут кусками сыр (сулугуни) и внутрь два кусочка кладут в гуму, пока тот еще горячий. :mi_ga_et:
Смелость не всегда кричит. Иногда это тихий голос, который говорит в конце дня "Я попробую еще раз завтра".

Ссылка:
Скрыть ссылки на пост
Показать ссылки на пост


Вернуться в «Кухня и рецепты»



Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость